Albondigas de mijo

Nunca una comida de pajaros dio tanto de si !!! jajajaja..












Os presento mis mandunguillas de mijo !!
Ingredientes.
Una taza de mijo, media taza de soja texturizada, ajetes tiernos un manojo, alga arame una cucharada sopera, tres tazas de caldo de verduras y alguna verdura que tengais de sobras de algun otro plato ( yo puse unas judias verdes cocidas ),harina de garbanzo para rebozar, sal y pimienta y hiervas al gusto, tomillo, romero...Aceite para freir.
Para la salsa: una cebolla, una manzana golden, un vaso de caldo de verduras, sal y pimienta y una cucharadita de curry.
Sofreimos los ajetes en un poco de aceite y añadimos el mijo sofreimos un poco y ponemos el caldo y la soja texturizada y sazonamos con sal y pimienta, cocemos hasta que se haya absorvido casi todo el caldo, añadimos las algas con su agua de remojo y las sobras de verduras en trocitos pequeños, sazonamos con las hiervas y cocemos hasta que se quede sin caldo. Dejamos enfriar y hacemos nuestras albondigas, las rebozamos en harina de garbanzo y freimos en aceite.
Y para acompañarlas hice un curry, rapido y sin muchas calorias jeje..
Sofreimos en una gota de aceite la cebolla y la manzana a la cual vamos añadiendo caldo segun os guste la salsa mas liquida o menos, salpimentamos y trituramos y en el ultimo momento echamos una cucharadita de curry
Ale ya esta listo el plato para degustar !!!!