Bolitas de verduras y hamburguesas con Okara

O sea, okara es el residuo de la soja, pues yo nunca lohabía utilizado, ahora si lo reutilizaré, la pena son las gallinas de mi vecino que se han quesado sin estos residuos de soja.

Mia, en esta receta y antes de hacer las albondigas, la verduras la usas en crudo o las has pasado algo al fuego.

No seas asi Augusto!! le das la mitad a las gallinitas que luego te dan a cambio sus huevitos    

Las verduras las pico todas en crudo  no tiene nada que envidiarles a las que se hacen con tofu ( que me enseño loreli ) y no necesitan rebozado !! esta noche cenare las burgues haver si no se rompen mucho  

No hay comentarios  pero por lo menos la gente la lee " que lo veo en laslecturas " jajajaj...

Besotes

Último post de mi blog: Corazones de primavera

Si le hubieras añadido huevo y el pan mojado en leche creo que ayuda a que se compacten y no se rompan, ¿no crees?, yo al hacerlas como me pase eso y me coma mucho la cabeza, le hago una bechamel para ligar ingredientes y convierto las albóndigas en croquetas, al trabajar y hacer el okara me daré cuenta de como se comporta, ya veré.

Pues si Augusto, creo que el huevo y el pan abrian ayudado, las proximas seran con arroz o quinoa, tengo que conseguir que sean como las que venden  las que quedan en el congelador acabaran echas bolitas, que son iguales que las croquetas pero sin la bechamel, el okara tambien se utiliza para encerar y pulir muebles, lo que no prueben los orientales !!!

La ultima leche de soja que hice,la gaste en el batido de cerezas   

Se rompian un poco pero se pudo comer  

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ok, ya lo tengo claro, mañana voy a procesar la soja, utilizaré su leche para hacer el tofu, con los residuos sobrantes, con el okara, lo proceso con verduras, no creo que le ponga soja texturizada, ya demasiada proteina y fibra juntas, ya veré, despues según vea su comportamiento, voy a hacer tres cosas: albóndigas, croquetas y canelones, ya te diré mis impresiones.

Por cierto, he visto que el okara lo hierves, eso es buena señal para que no esté crudo, yo lo voy a guisar también, prefiero usar ese residuo cocinado para impedir que puedar sentirme mal por estar en crudo.

Pues me surgen muchas dudas sobre el okara.... A ver, dices que es el residuo d ela soja; pero, de qué soja?????? De la soja verde???? De los germinados???? De qué??? Ayyyyyyyy, me he quedado en jaque y eso que estas hamburguesitas tienen una pintaza... Muy ricas, Mia... Como todas tus recetas... Que no te importe que la gente no conteste, a menudo es simplemente por lo original... Vas muy por delante de todas nosotras.

Un besote guapetona!

Laube es la soja amarilla, es la que se usa para sacar leche de soja, el okara es la esta soja amarilla una vez machacada. Puedes ver nuestros intentospor hacer tofu a partir de la leche de soja en el post del video del tofu.

Hola Laubita !! Veo que Augusto ya te a contestado pero como sus respuestas son mudas...    te dejo el enlace para que veas nuestro pique con el Nigari jajajaja.... pulsa_aquí

No me preucupa que la gente no conteste en mis post, si entro en los foros de cocina es por que me entretiene compartir y aprender de cocina y asi paso un rato entretenida, lo unico es que veo que la gente esta por otras cosas " Si parece el foro de la sala de estar en vez del de cocina" Esto es una opinion personal mia  con esto espero no ofender a nadie 

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Mia, si no me avisas, ni me entero. A ver si a los técnicos les da finalmente por mandar seguimientos de los comentarios d elos moderadores, porque no entiendo por qué no lo hacen...

Laube, pues se lo comentaré a los técnicos, a ver ;-)

contigo siempre descubro cosas nuevas , raras pero nuevas jajajaj que pintaza tienen esas bolitas y hamburguesiassssssssssssss

LAS BOLITAS Y LAS HAMBURGUESAS TIENEN UNA PINTA.............TIENEN QUE ESTAR DELICIOSAS PERO NO SE DONDE SE CAMPRA EL (HANOUT )POR FAVOR ME PUEDES INFORMAR MUY AGRADECIDA

Mia k tipo de especia es ¿ras el hanout¿?? Se puede sustituir por otra?? Cual seria la más parecida a la que tú le pones??

Ya he comprado la soja blanca y la soja texturizada, solo me falta buscar un paño limpio o buscar un colador de tela.

Besitos wapa

Hola preciosas !! vereis el Ras el hanout es una mezcla de especies Marroquis yo la suelo comprar en carnicerias Mulsulmanas, esa mezcla es la que se usa para hacer los pinchos morrunos  Italica si no la encuentras usa las especies que mas te gusten, estan buenas tambien solo con sal y pimienta, asi que te as animado a prepararte tu leche de soja casera eh pillina ?? Veras que buena queda no tiene nada que ver con la industrial   
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Mia_3, tienes mas razón en todo que un santo. Pero yo no te contesto porque estoy pez, pez, con decirte que voy a buscar alguna receta para hacer con tofu.. De la soja solo uso germinados y semillas de las verdes, que las hago como potaje y me encantan. Besos y gracias por tus ideas.

Si me he animado, a ver que tal. Este fin de semana voy a intentar hacerla, para poder hacer las bolitas, ya que queremos invitar a la familia a cenar el sábado.

Muchas gracias wapa!!

Mia,gracias a Italica me he enterado de esta receta tan rica que has puesto...ummmm las bolitas de verduras tiene q estar riquisimas...mi pena es q no puedo comer soja,asi que me conformaré con verlas...

Voy a tener que pasar mas por aqui que no entro en la vida y me estoy perdiendo recetas q a mí personalmente me gustan mucho.

Gracias Sugadi !! Lo bueno es probar cosas nuevas y no dejarse intimidar en la cocina jejeje..

Italica, lo vas a hacer en la thermomix ? en ese cacharro tiene que ser mucho mas rapido   

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Por supuesto Mía, ya la maquinita son mis manos!! Ya no se que haría sin ella.

Lacarlina que me cruzaooooo jajajaja, no hay problema cambia el okara por garbanzos cocidosy la soja texturizada si quieres no la pones, o pones pescado o carne   

Un besote preciosa !!

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