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Cuscús con verduras al horno

colaboradora

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filomena ▼

Mujer, 75 años

Jaén

España

Antigüedad: 14.07.2008

● offline ▪ 155,99 Gk

15/12/2011 - 16:02 ▪ 217.***.***.245 ▪ Lecturas: 2.331 ▪ Comentarios: 8

Te traemos una nueva receta explicada paso a paso con fotos y con un vídeo. En esta ocasión hemos preparado cuscús y lo hemos acompañado de unas estupendas hortalizas al horno. Para darle un toque perfecto, las hemos aliñado con una mezcla exquisita de especias.

¡No te la pierdas!

Cuscús con verduras al horno

Datos básicos

▪ Casero
▪ Al horno
▪ Vegetariana
▪ Verduras y legumbres
▪ Dificultad: facil
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: baja
▪ Comensales: 4
▪ Elaboración en 60 minutos

Ingredientes para 4 comensales

▪ un pedazo de calabaza
▪ pimiento rojo y verde en tiras
▪ 2 cebollas
▪ 200 gr de cuscús
▪ comino en grano
▪ pimienta
▪ 1 clavo
▪ 1 semilla de cardamomo
▪ 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
▪ sal
▪ 1 cucharada de mantequilla
▪ vinagre de Módena

Elaboración

Ponemos en una fuente de barro (o una fuente apta para horno) las verduras troceadas. Por otro lado, echamos en un mortero el comino, la pimienta, el clavo, el cardamomo, sal y machacamos. Después, agregamos poco a poco el aceite de oliva y removemos. A continuación, vertemos el aliño sobre las verduras. Las mezclamos y las metemos al horno a 180 ºC entre 40-45 minutos. Es conveniente removerlas cada poco tiempo para evitar que se quemen.

Mientras se cocinan las verduras, ponemos a hervir 200 gr de agua. Una vez que esté hirviendo incorporamos el cuscús. Tapamos durante 2 minutos e incorporamos la mantequilla dejando tres minutos más, removiendo para que el grano se suelte bien.

Una vez que las verduras están al dente, emplatamos, usando un aro especial si disponemos de él o una taza. Finalmente, aliñamos la verdura con vinagre de Módena y podemos adornar el cuscús con unas hojas de cilantro.

No te pierdas el vídeo que hemos hecho donde podrás ver todos los detalles y explicaciones sobre esta receta:

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♀ dundun

● » 12288 k

» Zaragoza, España y tengo 28 años

» Fecha: 15/12/2011 - 22:29

hola,es la primera vez que escribo aqui aunque os leo todos los dias y me encanta las recetas que poneis.Soy de origen arabe queria facilitaros otra manera de hacer el cuscous para que sea mas tierno y mas ligero,el truco es cocerlo al vapor dos veces.La primera mezclar el couscous con aceite de oliva y meterlo al vapor unos minutos despues lo metemos en un plato grande y ancho añadimos un poco de sal y un vaso de caldo (depende de la cantidad del couscous)remover todo con una cuchara de madera hasta su total absorbacion y ponemos todo por segunda y ultima vez al vapor unos minutos mas hasta que salga el vapor significa que ya esta hecho ,por ultimo si quereis añadir aceite de oliva o mantequilla le dara aun mas sabor,y BON APETIT. perdonad por los fallos ,lo importante es entender como se hace,

♀ dundun

● » 12288 k

» Zaragoza, España y tengo 28 años

» Fecha: 15/12/2011 - 22:35

Otra cosa mas si lo quereis conservar en el frigorifico dos o tres dias o en el congelador quedara igual de rico y tierno com recien hecho.chao

♀ koncha57

● » 592,24Mk

» Cádiz, España y tengo 54 años

» Fecha: 16/12/2011 - 20:35

dundun escribió el 15/12/2011 a las 22:35:

Otra cosa mas si lo quereis conservar en el frigorifico dos o tres dias o en el congelador quedara igual de rico y tierno com recien hecho.chao

ver cita completa

que buena pinta este fin de semana lo quiero hacer me encanta la comida arabe,haber que tal me sale...... besitoss.... koncha....

♂ augusto.

● » 2,1Gk

» Palmas (Las), España y tengo 44 años

» Fecha: 17/12/2011 - 01:04

Hola dundun, bienvenida, me puedes explicar como hacer el cuscus al vapor, al ser de granos tan finos no se que utilizar, un colador de hierro podría servir, por ejemplo.
Último post de mi blog: FONDOS Y SALSAS CON FONDOS

♀ dundun

● » 12288 k

» Zaragoza, España y tengo 28 años

» Fecha: 17/12/2011 - 18:27

gracias augusto,seria mas o menos como este Cuscús con verduras al horno

se llama cuscusera: basicamente una olla grande ,con otra olla encima que se encaja en ella y que tiene agujeros en la base. Un colador vale pero no dejes que el agua hervida lo llegue sino se estropella el cuscus y te queda como una pasta ,yo tengo tres ,una la compre en lidl que es la mas grande,y las otras en una tienda de arabe,espero que te sirvan de algo,si tienes mas dudas estoy encantada de responder,

♀ dundun

● » 12288 k

» Zaragoza, España y tengo 28 años

» Fecha: 17/12/2011 - 18:35

los abujeros Cuscús con verduras al horno

♀ dundun

● » 12288 k

» Zaragoza, España y tengo 28 años

» Fecha: 17/12/2011 - 18:46

no quiero ser pesada ,pero olvide una cosa muy importante,antes de ponerlo al vapor la primera vez ponemos 2 o 3 vasos de agua en el cuscus removiendo con la cuchara hasta que se seque ,y despues mezclamos el aceite y lo ponemos al vapor ,los demas todo sigue igual.

♀ dundun

● » 12288 k

» Zaragoza, España y tengo 28 años

» Fecha: 18/12/2011 - 22:34

Se escribe couscous en frances,pero en España es cuscus

16 comentarios desde la publicación en facebook ?

18/12/2011 - 21:15

q son cuscus ???

18/12/2011 - 21:17

es pasta.. son granitos pequeñitos, como la sopa maravilla, pero que al cocer quedan sueltos y se utilizan como guarnición. Está muy bueno.

18/12/2011 - 21:18

no me gusta

18/12/2011 - 21:18

hay ya yo he cocinado tanto que no quiero ver comida n lo soporto

18/12/2011 - 21:23

se escribe cous cous

18/12/2011 - 21:23

esto son cuscus http://www.javirecetas.com/cuscus-receta-de-cuscus/#

18/12/2011 - 21:25

el cous cous es una especie de semolina.

18/12/2011 - 21:36

que rico que placer un buen plato

18/12/2011 - 22:00

q ricoo a mi me gusta prepararlo con tomte, cebolla y cilantro icado finito, aceite de oliva, pimienta ajo, limon y acompanarlo con carne o pescado fresco o si en invierno pasitas, almendras un poco de baharat y canela aceite de oliva y datiles y caliente

18/12/2011 - 22:47

que rico violeta ya tengo otra receta gracias!!

18/12/2011 - 22:48

algo para mi por fin jajajja

18/12/2011 - 23:53

¡¡¡QUE RICOOOO¡¡¡¡...PERO EN INVIERNO.

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