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Hola, he buscado en un traductor y me
pone lo mismo bechamel = béchamel y
crequetas lo mismo Así que mejor te cuento como hago yo la
bechamel y listo ½ L leche, 3 cucharadas soperas de
harina, pizca de sal y pizca de nuez moscada, un chorro de aceite Pongo el aceite en un cazo y cuando está
caliente añado la harina, remuevo bien para disolverla y quitarle el sabor de
la harina, una vez bien disuelta, voy añadiendo la leche poco a poco sin parar
de remover con varillas para que no se pegue, y así unos 10 minutos hasta que
espese y esté bien ligada a fuego lento Y respecto a las croquetas, yo por
ejemplo de atún(o lo que quieras) las hago así Desmenuzo el atún (de ese que viene en
lata de conserva) escurriendo bien el aceite. Pongo una sartén al fuego con un
chorrito de aceite, cuando esté caliente meto un poco de cebolla picadita y a
continuación el atún, doy unas vueltas y añado la harina, mezclo bien para
quitarle el sabor de la harina y continuo como la bechamel que te he explicado
y reservo en el cazo Forro una fuente con mantequilla o aceite
y echo la mezcla del cazo estirándolo bien, lo dejo enfriar toda la noche y a
la mañana siguiente lo corto en porciones y cada porción la paso por harina,
huevo y pan rallado, le doy forma de croqueta ( como un huevo, una bola o lo
que quieras) y lo frio en abundante aceite bien caliente. Puedes cambiar el atún por lo que mas te
guste
Concurso: tu receta estrella italiana
■ ►Cocina, por Patricia Pamos el 10/02/2012
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9 respuestas
Ayer 23:14
por ZenyLpz