Efectivamente nada se pone en absoluto a temperatura ambiente, siempre en nevera, recordar que aunque sea poco momento la comida al calor se está contaminándo, no solo su interior sino su exterior, me explico: tenemos un taper y la comida tapada, pues si lo dejamos fuera de la nevera se está contaminando la comida dentro del taper pero también tiene contaminación el taper en su exterior, hay que tener mucho cuidado con eso porque del exterior va al interior, recordar que la nevera impide esa contaminación cruzada.