¿Qué cenamos?: mini quiches

Buscando, buscando por el foro, he dado con una rica cena para esta noche. La receta es de Bakard y se trata de unas mini quiches que haremos con unos puerros y pimientos rojos. Ya veréis qué buenas.

Cubrimos con masa de hojaldre unos moldes de magdalenas. Pinchamos la masa y las metemos en el horno 3 minutos.

Mientras, sofreímos 3 puerros con aceite. En un cuenco batimos los huevos y añadimos la nata (crema de leche), el salteado y unos pimientos rojos de bote troceados. Salpimentamos y echamos en los moldes. Horneamos a temperatura media 15 minutos.

¿Con qué vegetales sueles hacer quiches?