Mujer, 28 años
Madrid
España
Antigüedad: 13.12.2007
Los pimientos rellenos son un auténtico manjar. Es una receta muy versátil puesto que el sabor de los pimientos hace que se puedan rellenar de multitud de ingredientes. Esta noche os aconsejo tomarlos con berenjenas y queso, entre otros ingredientes. ¡Espero que os gusten!
Picamos y mezclamos en un bol queso en cuadraditos (la variedad que más os guste), albahaca y aceitunas negras sin hueso. Salpimentamos y espolvoreamos también un poco de pan rallado.
Por otro lado, rehogamos en una sartén un diente de ajo bien picado junto con una berenjena cortada en cuadrados bien pequeños. Escurrimos el aceite que pueda tener y echamos estos ingredientes en el bol en el que están el resto.
Disponemos unos pimientos del piquillo sobre una fuente refractaria y los rellenamos con la mezcla anterior. Echar sobre ellos un poco de aceite de oliva. Por último, los horneamos 5 minutos a unos 170 ºC.
¡Buen provecho!
¿Qué queso usaríais para esta receta?

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