¿Qué cenamos?: tosta

A la tosta de esta noche le vamos a poner una rica piperrada que seguro que hará la delicia de muchos de vosotros. ¿Se os hace la boca agua?

Para preparar la piperrada, batimos unos huevos (el número depende de la cantidad que queráis) hasta conseguir espuma y los condimentamos con sal y pimienta. Lavamos, por otro lado, 2 pimientos rojos y 2 verdes, retiramos los rabos, los cortamos en tiras y quitamos las semillas. Reservamos.

En una sartén doramos una cebollita picada. Agregamos los pimientos y dejamos cocer a fuego suave. Agregamos los huevos batidos y dejamos que cuajen un poco. Espolvoreamos perejil picado y echamos un poco de esta piperrada en cada tostada de pan.

¡Buen provecho!

¿Sueles hacer piperada?