¿Qué cenamos?: una tosta

Los viernes suele venir a cenar a mi casa uno de mis hijos. Me gusta poner cosas sencillas, como algunas tapas, que nos encantan. Buscando una idea para esta noche he encontrado una riquísima en un post de hace tiempo de una amiga llamada Nunu. Se trata de una tosta de champiñones al pesto. ¡Tiene que estar muy buena!

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Lo primero que haremos será preparar uno champiñones: limpiamos bien y retiramos el tallo procurando dejar un hueco en su interior. Los rellenamos de salsa pesto y los introducimos en el horno precalentado a 180 ºC hasta que estén hechos.

Aprovechando el calor del horno, tostamos unas rebanadas de pan. Lavamos unos tomates y los cortamos en rodajas. Luego, montamos las tostas. Sobre el pan ponemos una rodaja de tomate aliñada con sal, pimienta y un poco de aceite. Encima ponemos unas rodajas de queso de rulo de cabra y, sobre éste, los champiñones con pesto.

Una vez hechas las tostas, las metemos de nuevo en el horno para que el queso se funda ligeramente.

¡Buen provecho!

Usamos para esta receta salsa pesto. ¿Sabes cómo se prepara?