Receta del día: tumbet de verduras

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Patricia Pamos ▼

Mujer, 28 años

Madrid

España

Antigüedad: 13.12.2007

● offline ▪ 50,69 Gk

26/01/2012 - 00:00 ▪ 85.***.***.249 ▪ Lecturas: 3.029 ▪ Comentarios: 7

Visto el tumbet emplatado de esta forma tan sensacional, parece más delicioso aún de lo que ya lo es. La autora de esta maravila es Dolorss y será la receta protagonista de nuestra portada.

¡Enhorabuena!

dolorss

● offline 1:28 horas

karma: 4,86Gk

Datos básicos
▪ Casero
▪ Española
▪ Verduras y legumbres
▪ Dificultad: facil
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: baja
▪ Comensales: 4
▪ Elaboración en 40 minutos

Tumbet de verduras

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Ingredientes

3 patatas ,1 calabacín ,2 berenjenas ,2 pimientos rojos,4-5 tomates,1 cebolla,1 puerro,1 alcachofa,1 c/p de miel,sal y pimienta,aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cortar las berenjenas en rodajas, espolvorear un poco de sal y dejar “sudar” unos 30 minutos. Después lavarlas y secarlas bien.

Mientras, picar la cebolla y la parte blanca del puerro, salar, sofreír en una sartén con aceite caliente durante unos 5-6 minutos.
Añadir los tomates pelados, despepitados y troceados, poner la miel y dejar cocer a fuego medio – lento unos 15 minutos. Reservar.

Cortar los pimientos a trozos un poco más grandes que de bocado.
El calabacín y las patatas peladas cortar a rodajas.

Asar a la plancha el calabacín.
Las patatas, el pimiento, la berenjena y la alcachofa limpia y cortada a láminas finas, se fríen por separado. Reservar.

Montar el plato con un aro, poner capas de verduras: calabacín, berenjena, pimiento rojo, patata.. Cubrirlas con el sofrito de tomate caliente. Adornar con una lámina crujiente de alcachofa.

Si queréis ver el tumbet de verduras con notas adicionales aquí

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♀ JUNABIS

● » 3,44 Gk

» Murcia, España y tengo 51 años

» Fecha: 26/01/2012 - 09:19

Felicidades¡¡¡

Es una receta estupenda¡

dolors me alegro mucho.
Último post de mi blog: Solomillo con mostaza- mermelada y patatas champiñon

♀ azahar5

● » 1,24Gk

» Ourense, España y tengo 43 años

» Fecha: 26/01/2012 - 12:28

Enhorabuena Dolorss!!! Vaya plato mas rico...

♀ blinky

● » 10,68Gk

» Madrid, España y tengo 54 años

» Fecha: 27/01/2012 - 06:37

Enhorabuena dolorss por ser receta del día . Yo también hago de vez en cuando el tumbet pero de otra manera , me imagino que este plato será como el cocido o la paella , que siendo mas o menos la misma base cada uno lo hace de una manera diferente

♀ virgitana

● » 2,44Gk

» Turkmenistán y tengo 61 años

» Fecha: 27/01/2012 - 09:11

enhorabuena la verdad q se ve buenisimo, como todo lo tuyo..

♀ dolorss

● » 4,86Gk

» Lleida, España y tengo 54 años

» Fecha: 27/01/2012 - 11:01

uaaaauuuuu!!!Gracias!!!!!!!!!

Es un plato que adquiere muchas variaciones como dices Blinky, lo que he querido es quitar un poco de frito (por eso hago el calabacín a la plancha) y en lugar de la tradicional cazuela para todos, pues individual, para "modernizarnos" un poco.

Un abrazo grande a todas!!