Vídeo: sopa estilo goulash con proteína de soja

Elaboración

Ponemos la soja texturizada o proteína de soja en remojo con agua y vino blanco unos 5 minutos y escurrimos. A continuación, la rehogamos en la cazuela donde vamos a hacer la sopa. Pasados unos 7 minutos, añadimos las verduras: la cebolla, el ajo, el pimiento y el apio ( si lo deseamos podemos incorporar también un poco de jengibre fresco). Dejamos otros 7 minutos más. Después, condimentamos con sal, el comino y el pimentón, removemos y esperamos a que las verduras estén más pochadas.







El siguiente paso consiste en echar el tomate triturado o tomates enteros de lata. Los integramos con la verdura con ayuda de una cuchara de madera. Luego, añadimos el caldo de verdura (si no se tiene, usamos agua y una pastilla de caldo de verdura) hasta que cueza, unos 15 minutos, para después incorporar la pasta. Pasados diez minutos estará cocida y la sopa lista.










Servir la sopa en tazones, acompañada con una cucharada de yogur griego o cremoso y perejil picado.






Para que no os quede ninguna duda a la hora de prepararla, no os perdáis el vídeo que hemos hecho de la receta: