Cocina

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bebidas... coktails Frutas ...

Licor de mandarinas casero paso a paso foto a foto

"Refrany;Gallóns de mandarina, bona medicina"Gajos de mandarina, buena medicina.Buena y dulce, os lo dice una Galloneta, nieta de Galló.....Hoy os traigo mi manera de preparar un licor dulce de mandarina, un excelente digestivo y una manera suave, y delicada de terminar una comida o una cena, éso si, tomadla MUY muy fría.Yo no soy muy de alcohol, de hecho apenas me gusta, pero ésta es una bebida s ...

Patatas

Muffins o magdalenas de patatas paso a paso foto a foto

"Refrany;Novembre mes de castanyes, anous, olives i creilles"Noviembre mes de castañas, nueces, olivas y patatas.¿Conocéis las patatas vitelotte verdad? de vez en cuando, me gusta usarlas para mis guisos, sobre todo cuando preparo alguna comida o cena de celebración .La patata Vitelotte, Négresse, Trufa de China o patata azul, morada o negra ,violeta, Vitelotte noire en francés, o patata trufa es. ...

pescados y mariscos

Guisado de sardinas con patatas paso a paso foto a foto

"Refrany;Mal any de sardina, peixcadors a la ruïna"Mal año de sardina, pescadores a la ruina.Pues ésta año las sardinas están preciosas y riquísimas. Ésta mañana el el mercado, daba gusto verlas tan frescas y brillantes, así que he comprado unas poquitas para hacerlas en un guisadito con patatas, que resulta un plato fácil y rico rico y es un plato marinero muy tradicional y antiguo de mi Cabanyal ...

batidos helados

Leche preparada paso a paso foto a foto

"Refrany;Llet ben bullida ha de pujar tres vegades"Leche bien hervida, ha de subir tres veces.Una refrescante y sana bebida que me trae dulces recuerdos, de tomarla junto a mi madre, como merienda de verano, (mi madre la tomaba acompañada de malta granizada o "granissat de cibá" igual que mi iaia), sentadas en el porche de la caseta de la Patacona, en la playa dAlboraia, junto al mar, bajo el fres ...

Postres

Postre de yogur muesli y granada paso a paso foto a foto

"Refrany;Per Santa Ana, menjarém magrana"Por Santa Ana, comeremos granada.Pues éso, que hoy es 26 de Septiembre, Santa Ana, así que habrá que hacer caso del refranero.He preparado un postre súuuper rápido, súuuper fácil y súuuper rico ¿quién da más?Como he preparado para comer unas "Migas con granada" y me había sobrado unos granos con zumo, he mirado en la nevera y tenía yogur, unas barritas de m ...

legumbres

Fabada Asturiana tradicional paso a paso foto a foto

"Refrany;Pel febrer, un día de sol i laltre al braser"Por Febrero, un día de sol y el otro al brasero.Esta es mi receta de la Fabada Asturiana.Y digo mi receta aunque es enseñada directamente de un asturiano, tal y como la ha venido haciendo toda su familia desde que él recuerda.Me contaba que ni su madre, abuela y tías le han puesto jamás a la fabada que se ha hecho en su casa ni azafrán, ni cebo ...

bizcochos dulces y magdalenas pastas ...

Donuts o rosquillas de manzana paso a paso foto a foto

"Refrany; La perdíu i la poma, pel Gener es bona"La perdiz y la manzana por Enero es buena. Pues estamos en Enero aunque hoy no va la cosa de perdices, pero si de Manzanas. Así visto de lejos...y sin fijarnos mucho mucho...¿parecen donuts? ¿rosquillas? peroooooo noooo no son donuts,ni tampoco rosquillas, son rodajas de manzana rebozadas, bastante menos calóricos que los donuts y mucho mas sanos p ...

bizcochos dulces y magdalenas postres.Repostería ...

Empanada fácil de manzana paso a paso foto a foto

"Refrany;Una poma cada dia, de metge testalviaria"Una manzana cada día de médico te ahorraría.Me encantan las tartas de manzana cocinadas de todas las maneras, el problema es que no me gusta el sabor empalagoso de la mayoría de ellas, así que como en casi todos mis platos, experimento añadiendo o desechando ingredientes hasta dar con el sabor adecuado a mi paladar.Esta es una receta sencilla, fác ...

Aves y carnes Patatas

Guisado de cordero de aprovechamiento paso a paso foto a foto

"Refrany;Any nou, vida nova"Año nuevo, vida nueva.Bueno, ya va quedando menos para terminar con los atracones festivos, quien los haya tenido claro, porque la gran mayaroría entre comida/cena/de/festín, seguro que habéis repuesto fuerzas, con verduritas, caldos, cemas, ensaladas y mucho pescado y carne e la plancha, porque si no....pobres de vuestros hígados y estómago.Hoy voy con un plato de apro ...

bebidas... coktails Vinos

Semiesferas de vermouth y ginebra paso a paso foto a foto

"Refrany;En Nadal, neu en la serra i pau en la terra"En Navidad, nieve en la sierra y paz en la tierra. Hoy comparto la receta de un aperitivo un tanto sorprendente y que gusta siempre, es un acierto seguro e ideal para cualquier fiesta, más aún para las fiestas de Navidad.Éso si, advertir a vuestros invitados porque entra de maravilla y cuando te descuidas se te ha subido un poco, bueno un "mucho ...