Fricandó o guiso de ternera

El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana. Se trata de un guiso de filetes de ternera que se acompañan con la salsa que se elabora con el mismo caldo de cocción. Es un segundo plato muy fácil de preparar y que se puede cocinar el día anterior. Para servir, sólo será necesario calentar, lo que nos permite disponer de tiempo para ultimar otros detalles de nuestra comida. Este guiso e ...

Hola, amigos. Hoy os traigo fricandó de ternera, es decir, ternera guisada con champiñones, zanahorias y una salsa que os va a hacer llorar de emoción de lo rica que queda. Así que coged una buena barra de pan para disfrutar de este plato. Receta de fricandó de ternera Existen muchas formas de preparar un guiso de ternera. Yo os propongo una receta al más puro estilo tradicional, como las de la ab ...

Hoy os traigo un plato típico de aquí de Cataluña, ternera en fricandó y un plato de ternera en salsa con setas que esta de vicio. Las setas que suelen llevar este guiso suelen ser los rovellons (níscalos), pero ya sabéis que yo tengo conservas de muchas de las que recolecto y hoy las voy a preparar con molleric de calçeta, también es una seta de por aquí, que aunque hay que pelarla para consumir ...

El año se acaba y ya hemos empezado a celebrar la Navidad con nuestros amigos. Este año las fiestas navideñas las pasaremos fuera de casa y hemos adelantado las celebraciones unas semanas. El plato que hoy te presento hace más de 15 años que lo preparo, y siempre de la misma manera. Cuando algo me gusta soy fiel y nunca cambio la receta. Esta receta, me la dio una señora donde habitualmente compr ...

Con mi compra en Organizados.es he preparado un riquísimo “Fricandó de ternera” (receta típica catalana). Espero que os guste. Ingredientes: 1 kilo de filetes de cadera de ternera cortado en filetes finos 2 cebollas 2 dientes de ajos 2 zanahorias 1 puerro (sólo lo blanco) 2 tomates rojos rallados Champiñones Portobello Harina Aceite de oliva Vino tinto Sal Pimienta Instrucciones: Salp ...

Riquísima receta de Fricandó de Ternera con Frutos secos, si lo que te gusta el Fricandó de Ternera tal y como lo hacían nuestras madres, hoy lo vamos a preparar igual pero añadiendo una picada con Almendras, Avellanas, Ajo y Perejil. Queda buenísimo y es muy fácil de hacer en casa. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 18 Filetes de Ternera (1 kgs. Aprox) 15 grs. Setas Deshidratadas (Moixernons/Senderue ...

El fricandó es un guiso de ternera propio de la gastronomía de Cataluña. Hay muchas maneras de prepararla, así es como suelo hacerla yo desde hace tiempo, me parece una manera fácil y sobre todo riquísima. La salsa resulta deliciosa para no parar de mojar pan ;-) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 600 gramos de filetes de ternera. Yo suelo usar de cadera o babilla que quedan más tiernos y jugosos. Tom ...

Fricandó de ternera con setas El fricandó de ternera con setas es una receta tradicional de la cocina catalana. Hay muchas otras versiones de ternera guisada y seguro que igual de ricas. Esta receta se suele preparar con setas que se recogen en el bosque, pero cuando no están de temporada, bien nos sirve prepararlo con setas de cultivo o setas en conserva. La forma de cocinar un fricandó es con c ...

Bueno, pues ya he empezado a dar "caña" al libro de "La Cocina de Dolorss Mateu". La verdad es que tiene recetas estupendas, así que ya veréis unas cuantas más publicadas en este blog, jejeje. Decidí comenzar por el fricandó porque es un plato al que hace tiempo que le tenía "ganas", ya que me encanta la ternera guisada, y, además, sabía que triunfaría en casa. Le he ...

Para 4 personas El Fricandó es un guiso de origen catalán, normalmente realizado con carne de ternera o cerdo, verduras y setas o champiñones, aunque su elaboración es la de un estofado tradicional, pues implica la cocción lenta de sus ingredientes para conseguir una textura melosa y tierna. Quizás por esta laboriosidad sea un plato que se reserva para días de fiesta o celebraciones. Es estupendo ...