Cocina

Cocinar para cuatro Idea guardada 14 veces
La valoración media de 5 personas es: Excelente

Frita de pulpo

La Frita de pulpo es un plato típico de la cocina de Ibiza, en las Islas Baleares. Se elabora con patatas, pimientos, cebollas, ajos, además del pulpo.

Su elaboración es muy sencilla y el resultado final es fantástico. Uno de los secretos, y quizá dificultades, del pulpo es saber darle el hervor preciso para que nos quede en un punto ideal. Un pulpo demasiado hecho es hasta desagradable al paladar mientras que si se nos queda corto de cocción lo notaremos duro e igualmente poco agradable. Más o menos veinte minutos por kilo sería lo deseable, aunque siempre es preciso ir controlando su grado de dureza pinchándolo con un palillo o similar. Por lo demás, el resto de la receta es bien fácil.

Frita de pulpo

Ingredientes:

Un pulpo de 1’5 kg. aproximadamente

Seis patatas

8 dientes de ajo

Dos cebollas

Un pimiento verde

Pimentón rojo

Sal marina

Dos hojas de laurel

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Primeramente ‘asustamos’ al pulpo: lo sumergimos en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel durante 10 segundos. Lo sacamos, esperamos que el agua vuelta a hervir y repetimos la operación. Así tres veces. A la cuarta lo dejamos que hierva el tiempo necesario (20 minutos por kilo)

Mientras, cortamos las cebollas en juliana, damos un golpe con el cuchillo plano a tres ajos sin pelar y, junto con una hoja de laurel, lo ponemos a rehogar en una sartén con aceite de oliva. Rectificamos de sal.

Por otra parte, cortamos el pimiento en cuadrados grandes, las papas también en trozos granditos y damos un golpe con el cuchillo plano a cinco dientes de ajo sin pelar. Lo freímos todo junto

Cuando el pulpo esté, lo dejamos atemperar y lo cortamos en trozos de bocado

Añadimos las papas, el pimiento y los ajos, todo bien escurrido, a la sartén con la cebolla. Mezclamos.

Agregamos el pulpo, espolvoreamos con pimentón dulce, sal y pimienta, mezclamos todo bien un par de minutos y podemos servir.
Mira en vídeo cómo se prepara la Frita de pulpo:



Twittear

La entrada se publicó primero en Cocinar para Cuatro.

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Costillas de cerdo Teriyaki

Receta de Costillas de cerdo Teriyaki. En este caso con la salsa comprada ya hecha. Así que las haremos muy fácilmente y las disfrutaremos mucho en la mesa. Porque las costillas de cerdo es un tipo de ...

Arroz con pollo al curry

Receta de Arroz con pollo al curry cuyo secreto está en dejar la carne macerar un par de horitas. Luego ya podemos elaborar este platazo para el que recomiendo dejar el arroz un poquito meloso. Que no ...

Fideos soba con carne y verduras

Receta fácil y rica de unos Fideos soba con carne y verduras. Todo el sabor de la cocina oriental. La carne y la verdura se saltean en un wok. Luego se les añade la pasta, que hemos hervido brevemente ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros ajo col ...

COL FRITA

Pues nueva semanita, ya metidos en Otoño, y hoy con una receta muy muy sana, una COL FRITA, que os aseguro que os va a encantar, aunque no os gusten las coles, ya veréis.... La verdad es que estuve unos días Londres, en el Great Sherry Tasting, promocionando los los Vinos en Rama Cruz Vieja, los vinos de mi familia (que resulta ahora me he vuelto bodeguera, y me llaman An-Chela Channing.... ), b ...

general recetas de cocina aceite de oliva ...

Calabaza frita (#elAsaltablogs)

¡¡Al ataque, Calderer@s!! Qué ilusión me hace el reto de El Asaltablogs de este mes. ¿Que por qué? Pues porque asaltamos al blog de Elvira Porcel, Así se come en Granada, ¡mi ciudad! En este blog encontraréis platos tradicionales de la cocina típica de nuestra tierra, como la receta de calabaza frita que me he llevado yo como botín, y también platos innovadores que juegan con los ingredientes trad ...

entrantes ingredientes primeros platos ...

Pulpo a la vinagreta

Tengo la suerte de poder comer pulpo de la Ría Gallega, que para mí, es el mejor, por su calidad y su sabor. Con el pulpo podemos elaborar diferentes recetas un ejemplo es el pulpo con arroz, pulpo a la gallega, pulpo a la brasa, pulpo con queso, tosta de pulpo, empanada de pulpo y pulpo a la vinagreta que es como lo vamos a preparar hoy. TOSTA DE PULPO, QUESO Y PIMENTÓN La salsa vinagreta la ...

recetas de primeros general pescados y mariscos ...

Carpaccio de pulpo

Este carpaccio de pulpo parece un experimento pero es una receta simple y con un resultado fantástico, quien no haya embotellado nunca a un pulpo gozará seguramente de la experiencia. Lo serviremos frío como aperitivo para dar inicio a un menú a base de pescado. Ingredientes 1 pulpo de 1 Kg. 1 zanahoria 1 cebolla 1 tallo de apio 1 cucharadita de pimienta negra en grano Perejil 1 lima 1 hoja de ...

recetas de primeros

ASADO DE PULPO

El pulpo es un alimento de los más cocinado y de muy diversas formas, podemos encontrarlos de todos los tamaños y por consiguiente de pesos distintos; El pulpo común (Octopus vulgaris) es la especie más abundante y la que goza de mayor aprecio, se da en nuestra costa mediterránea. Tiene el cuerpo en forma de saco y su coloración varía mucho; predominan los tonos grisáceos, amarillentos y marrones ...

dulces dulces tradicionales maicena ...

Leche frita

Ya estamos en Semana Santa, y como el año pasado ya preparamos unas riquísimas Torrijas rellenas de crema pastelera, pues este año otro dulce típico de estas fiestas, Leche frita. Hay muchas recetas de leche frita, en algunas se aromatiza la leche con vainilla, en otras se añade huevo o incluso nata líquida, supongo que es cuestión de gustos y de encontrar esa receta que más nos gusta a cada uno. ...

general amigos arroz ...

ARROZ DE LLAMPUGA Y PULPO.

Un día hablando con mi buen amigo Fernando de la Torre, tío GRANDE en todos los sentidos, me comentó que hacía un arroz de pulpo. ¿De pulpo? - dije yo extrañado. Pues bien a mí el pulpo es un cefalópodo que me encanta pero que no tengo NI PUTA IDEA de cocinarlo y eso que a cabezón a mí no me gana nadie y lo he intentado de mil maneras, pero es que ahora nos lo ponen muy fácil. En mi pescadería co ...

recetas de primeros

Yuca frita

Aunque comienza a ser un ingrediente que habitualmente vemos en el supermercado, no todos lo conocemos, se trata de la yuca o mandioca. La yuca, consiste en un tubérculo que se cultiva extensamente, tanto en África y Asia, como en Sudamérica por su alto valor alimentario. Las variedades que yuca que llegan a nuestros supermercados son especies procedentes de la selección artificial, existen varied ...

recetas postres dulces y postres reto tía alia

Leche frita

Leche frita El otro día venía mi abuelo a comer a casa, a el le encanta terminar de comer y tomarse un café con algo dulce por lo que siempre que viene procuro comprar o preparar algo. El otro día se me echó el tiempo encima y revisando las recetas para el Reto de Tía Alia que Carmen organiza cada mes pensé que debería decantarme por primera vez por el reto dulce y así tener algo para darle a mi ...

general entrantes y primeros platos

Empanada de Pulpo

La empanada de pulpo esta deliciosa con un sabor increíble va muy bien como entrante, como cena o incluso ideal para ir de picnic porque es fácil de transportar. Si se toma un vinito pues un trocito de empanada le va perfecto. Espero que os guste y Bon Appétit. Me podéis seguir en Facebook pincha aquí o en Twitter me haría muchísima ilusión. Mil Gracias!!! ;-) Ingredientes 500g de Harina 1 me ...