Cocina

Marisa Aviñó Idea guardada 26 veces
La valoración media de 38 personas es: Muy buena

Frittata de berenjena y tomates secos

Hoy es uno de esos días que no se te ocurre nada para cenar, no te apetece meterte en la cocina mucho tiempo y piensas en esa receta italiana que viste hace tiempo y que siempre has querido preparar. La frittata viene a ser como la tortilla nuestra que le añadimos atún, queso, chorizo ...etc pero un poco mas contundente porque le añadimos queso parmesano y nata (crema de leche) evaporada. El resultado ha sido delicioso y ya estoy pensando que ingredientes pongo la próxima vez.


INGREDIENTES:
- 2 berenjenas medianas
- 6 medios tomates secos rehidratados de encurtidos Molina
- 4 huevos
- 1 diente de ajo
- 30 gr. queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de nata (crema de leche) evaporada
- sal y aceite virgen extra

PREPARACION:

1. Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en un escurridor con sal unos 20 minutos.

2. Freímos las rodajas de berenjena con el dientes de ajo y los tomates cortados a trocitos a fuego suave. Escurrimos el aceite y reservamos.

3. En un bol batimos los huevos, añadimos el queso rallado y la nata (crema de leche). Mezclamos todo bien.

4. Colocamos en una sartén de 20 cm. de diametro la mezcla de huevos, colocamos encima la berenjena y tomates fritos e introducimos 20 minutos en el horno precalentado a 190 grados.


Esta preparación de la frittata viene a ser como una pizza que se ponen los ingredientes encima del huevo y no se mezclan con él como hacemos en España. Normalmente se cuaja en la sartén a fuego suave y se termina en el horno para que quede tostada, pero yo la he cuajado desde el principio en el horno y ha quedado jugosita.



Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

receta de Gazpacho

Llevo unos dias sin publicar ninguna receta en el blog y no es porque no siga cocinando a diario, lo que pasa es que mis platos son los de toda la vida, tengo los chicos en casa, y ensaladas refrescan ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

arroz primeros

Arroz meloso con longaniza y tomates secos

Hoy es jueves pero no un jueves cualquiera, es jueves lardero y aquí en Aragón tenemos un dicho que intentamos cumplir la mayoría que es.......... "Jueves lardero, longaniza en el puchero". Dia en el que damos el pistoletazo de salida a los carnavales. Una de las costumbres es el bocadillo de longaniza, que se reparten por parte de manos unidas en los colegios del pueblo a cambio de un d ...

Entrantes Primeros Recetas

Frittata de verduras

Buscando recetas con espárragos por internet, acabé conociendo ésta especialidad italiana, Frittata de verduras. La Frittata es muy similar a nuestra tortilla, pero su elaboración es diferente. Los ingredientes no se mezclan con el huevo batido, sino que se agregan por encima como si de una pizza se tratara. Frittata de verduras Imprimir Autor: LaWebcinera Ingredientes 3 huevos 50 ml de leche ...

Aperitivos y Tapas Desayunos Salados y Dulces Platos principales ...

Frittata de trigueros y rábanos

Cuando hice mi primera frittata me quede mirándola y pensando “algo falla aquí”. Me parecía muy delgada. A la segunda, añadí más huevos y acabe echándole unos 8, me quedo más gordita. Mi alegría duró hasta que un amigo italiano me dijo que una frittata nada tiene que ver con una tortilla de patata que es lo que yo pensaba. Me dejo claro que la frittata es la tortilla francesa italiana, pero más g ...

pizza de tomates secos y berenjena tomates secos berenjena ...

Pizza de Tomates Secos y Berenjena

Evidentemente esta receta esta marcada por mi viaje a Italia, aunque no tenemos que ir hasta allí para saborear una buena pizza. Y como dicen "más vale tarde que nunca" pues con ella participo en el Reto de Cocineros del mundo Google+ del mes de Septiembre en el apartado de salado La Casona de Salamanca Así que sin más h ...

frittata receta con huevos receta con verduras ...

Frittata de verduras

Hoy os traigo una receta muy sencilla, rápida de preparar y muy rica, frittata de verduras. La frittata es una receta típica italiana muy parecida a la tortilla francesa o a la nuestra española. La diferencia está en que a la frittata, no se le da la vuelta en la sartén para cuajarla por los dos lados, sino que se suele terminar gratinando en el horno. También se les suele añadir hierbas aromática ...

comida ensaladas INTERNACIONAL ...

Risotto con tomates secos, berenjena y albahaca

RISOTTO CON TOMATES SECOS, BERENJENA Y ALBAHACA Ingredientes 60 gr de arroz integral 1/2 berenjena en dados 1/2 bolsita de tomates secos (@mercadona) 1/2 manojo de albahaca fresca (mercadona) 》1 diente de ajo 》1/4 de cebolla chorro de leche que usen agua 25 gr de jamon serrano en tacos 40 gr de queso cottage light (@lidlepana) Sal, pimienta, pimenton picante Paso a paso Picamos el ajo y doramos Pi ...

recetas de primeros ottolenghi quiches / pasteles y tartas saladas ...

Cheesecake de berenjena

Esta tarta de queso y berenjena o cheesecake de berenjena es una de las cosas máaaaas deliciosas que he probado. En serio, es taaaan suave, se deshace en la boca, y tiene un sabor taaaan rico... No es fácil describirlo... me quedo corta. Como no, de Ottolenghi. No podía ser de otra forma. Y es que yo ya he llegado a un punto en que se con certeza que si preparo una receta suya es un éxito seguro. ...

allyour food coliflor comida vegetariana ...

Frittata ahumada de coliflor

La frittata que os muestro hoy es de uno de mis cocineros favoritos Yotam Ottolenghi. La frittata es una tortilla de estilo italiano que se hace al horno y es muy sencilla de hacer. Ya sabes que Ottolenghi es el rey de las verduras así que esta receta es completamente vegetal y la verdura estrella es la coliflor, que sabéis es una de mis favoritas! Me decidí ha hacerla ya que encontré el queso sca ...

general recetas verduras ...

“Milhojas” de berenjena y tomate

Saludable, pocos ingredientes y fácil de hacer, si sabes multiplicar por cero, esta es tu receta, seguro que te sale y a la primera!!!, no importa lo negado que seas para la cocina, con esta receta NO FALLAS!, anímate, saca ese pequeño cocinero que todos llevamos dentro y causa sensación como si de un experto entre fogones estaríamos hablando. Lo dicho, además de saludable, es muy económica, en cu ...

recetas de primeros

TOSTAS DE BRIE Y BERENJENA

INGREDIENTES: 4 rebanadas de pan 1 diente de ajo 1 berenjena mediana 1cuña de queso brie 60 gramos de tomates secos rehidratados 60 gramos de pimientos confitados 30 gramos de avellanas tostadas aceite de oliva virgen extra sal albahaca. ELABORACIÓN: Lavar la berenjena y cortar los extremos, hacer lonchas finas a lo largo, salarlas por los dos lados y dejarlas que expulsen el agua, secarlas y h ...