Cocina

Cosas mías y de Ana Idea guardada 10 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Galette de peras

La Galette es una receta de origen francés, aunque hay distintos tipos, esta se parece a una tarta de manzana (o de peras como es este caso).

La masa me recuerda a la masa quebrada pero con azúcar y leche.
La he encontrado en este blog, Cocinando Sabores, esta es la receta, sólo he cambiado un par de cosas.

!!!Es muy fácil y a mí me ha encantado!!



Ingredientes para la masa

170g harina

50g azúcar

55g mantequilla

1 yema

55g leche ( yo he usado semidesnatada)

Una pizca de sal

Para el relleno

3 peras conferencia medianas

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharada de harina

zumo de medio limón

Para pintar la masa he usado la clara del huevo

Lo primero es hacer la masa, en este caso lo he hecho a mano, pero con la Thermomix se puede hacer en 20 segundos, como la masas quebrada o la masa sablé a velocidad 5, durante unos 20 segundos.

Si se hace a mano, mezclamos la harina con el azúcar y la sal, añadimos la mantequilla a trocitos y con los dedos frotamos hasta que parezca una masa arenosa.

Batimos la yema, añadimos la leche y vamos integrando poco a poco en la masa, hasta que sea homogénea, le damos forma de bola y aplastamos un poco.

Queda algo pegajosa ( pero no mucho, si se pega en los dedos hay que añadir más harina), se deja reposar en la nevera una hora, liada en papel film ( al sacarla se debe poder estirar bien sin pegarse).

Cuando pase la hora, precalentamos el horno a 180 grados, y preparamos la galette

Pelamos y cortamos la pera, en láminas finas, con la mandolina, quitando las semillas.

Extendemos la masa entre dos papeles de hornear hasta dejarla de unos 4 milímetros, quitamos el papel de arriba y colocamos las láminas de pera en el centro dejando un borde de unos 2 centímetros, mezclamos el zumo con la harina y el azúcar moreno y con un pincel de repostería cubrimos la pera.

Doblamos los bordes hacia arriba y lo pintamos con la clara de huevo.

Horneamos 25 minutos o hasta que se vea dorado. Yo lo he puesto unos 20 minutos con la función aire y luego otros cinco minutos con la función para hacer pizza, que tiene grill, para que se tostara un poco más.

Sacamos y decoramos con azúcar glas.

Esta tarta se puede comer tibia, yo la terminé justo para la hora de comer y nos la tomamos de postre con el café ( por eso sólo hay dos fotos). No puedo decir si fría esta más buena o no, porque no quedó ni las migas...

Se puede rellenar con otra fruta y acompañar de miel, helado, nata o Toffee...

Cuando llegue la época probaré con melocotones!!!



Fuente: este post proviene de Cosas mías y de Ana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: PostresTarta

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres cena entre amigos fruta ...

Galette

Con unas fresas que tenía rodando por la nevera nada mejor que hacer este postre que es estéticamente tan bonito como veis. Para ello se utiliza la fruta madura que tengas por casa, como digo en mi caso, unas fresas y unos kiwis Dichas frutas se extienden sobre la masa que no tiene nada de complicado realizar y que queda excepcionalmente y si lo hacéis en versión mini como es mi caso mucho mejor ...

dulces Masas Postre

Galette de melocotón y arándanos

Después de probar la deliciosa tarta de manzana al horno, y comprobar lo deliciosa que queda la fruta con la masa quebrada, me animó con esta buenísima galette de melocotón y arándanos. El resultado es muy muy bueno, la galette queda crujiente y el interior tibio con un aroma espectacular. He modificado un poquito la receta de la masa quebrada y le he añadido harina de almendra, le da un toque dif ...

canela ciruela galette ...

Galette de ciruela

Ingredientes Para la masa quebrada: ½ cuchara de té de levadura en polvo 300g de harina 40g de azúcar 145g de mantequilla fría 2 yemas de huevo 20ml de agua fría Para el relleno: 50g de nuez molido 600g de ciruela (madura y carnosa) 75g de azúcar ½ cuchara de té de canela molida 15g de maicena Para pincelar: 1 huevo Receta - Pasos a seguir Paso 1 Amasa la harina con el azúcar, levadura en polvo y ...

Tartas-Pasteles Postres Frutas

Galette de melocotón

La galette es una preparación de origen francés que, en la versión que hoy os presentamos, han puesto de moda en los últimos tiempos los blogs anglosajones. En esencia es un pastel plano, elaborado sobre una base de masa quebrada y relleno generalmente de fruta de temporada. Se prepara sin molde, con un plegado característico de la masa, como envolviendo el relleno, lo que le da un acabado de aspe ...

recetas postres al horno cakes ...

Galette de melocotón

En realidad una galette es una especialidad de la Bretaña francesa, una especie de crepe que tiene muchas posibilidades de relleno pero también se le llama galette a esta especie de tarta por llamarla de algún modo que se hace de manera muy rápida y fácil, es una tarta muy rústica tanto de sabor como de imagen, una manera de preparar un postre que puede servir tanto para merendar tomando un café ...

Postre Recetas navideñas

Galette de Rois

La Galette de Rois es el equivalente francés de nuestro Roscón de Reyes. No porque las recetas se parezcan, para nada, sino porque se toma el 6 de enero y suele llevar una "sorpresa" en su interior como el Roscón. Es un dulce bastante más sencillo de preparar que nuestro roscón y de sabores totalmente distintos, pero está muy rico y por variar este año lo he preparado, aunque eso no sign ...

recetas postres dulces tradicionales hojaldres ...

Galette des Rois

La Gallete des Rois o tarta de reyes es el equivalente francés a nuestro roscón de Reyes. Se trata de una tarta elaborada con hojaldre y rellena de una deliciosa crema de almendra o frangipane. Al igual que en el roscón, también se le puede introducir una sorpresita en su interior. El afortunad@ que lo encuentre será coronado rey por ese día y tendrá el privilegio de optar a la corona de cartón. ...

recetas de primeros pasteles salados verduras

Galette de tomate y calabacín

No tengo remedio. No esperaba tenerlo a estas alturas de mi vida, claro, pero sí que esperaba empezar a enderezarme, al menos un poquito... Aquí donde me veis, soy el caos personificado. Salto de una cosa a otra, sin más ni más, sin coordinación ni premeditación. Prometo que, desde hace años, me obligo a mí misma a intentar ser organizada. Hago listas "de tareas pendientes", ordeno una ...

recetas postres fresas reto color y sabor de temporada ...

Receta Galette de Fresas

Llegamos nuevamente a este día tan importante, el día del Reto Color y Sabor de Temporada, organizado por Pilar en su web Postres Originales, en el que cada mes nos indica una fruta y verdura para elaborar una receta dulce o salada, y en esta ocasión la fruta elegida fue la Fresa, obviamente yo utilizaré ésta, la fruta para hacer un delicioso postre ;) La Galette es una especialidad culinaria de o ...

COCO DESAYUNO FRUTOS SECOS ...

Galette de ciruelas y lima

Ya tenía ganas de publicar una receta dulce, y además deliciosa, como la que os traigo hoy. Y, es que llevaba mucho tiempo queriendo preparar otra galette con frutas de temporada, ya que habían pasado bastantes años ya desde la última que os mostré (buenísima también, por cierto! jeje). La podeis ver en: Galette vegana de pera. Esta vez, he variado un poco la receta anterior, para así obtener una ...