Quedan muy crujientes y seguro que no podrás comer sólo una ;)
La harina de castañas es la primera vez que la utilizo y no será la última, me ha encantado el resultado.
Ingredientes:
100 grs. de Maizena
100 grs. de harina de arroz
100 grs. de harina de castañas
100 grs. de fécula de patata
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 grs. de mantequilla
60 c.c. de agua
100 grs. de azúcar
Instrucciones:
Mezclamos las 4 clases de harina, tamizamos y reservamos en un bol.
Ponemos en un cazo el azúcar y el agua, llevamos al fuego.
Cuando empiece a hervir retiramos y le añadimos la esencia de vainilla y la mantequilla a trocitos.
Deshacemos bien hasta que la mantequilla se haya derretido.
Hacemos un hueco en el centro de las harinas y vertemos el contenido del cazo.
Mezclamos hasta que se forme una bola de masa que no se pegue a las manos.
Envolvemos en film y guardamos en el frigo media hora.
Forramos de papel dos bandejas de horno.
Vamos precalentándolo a 180 grados.
Estiramos la masa con rodillo hasta dejarla de un grosor adecuado para formar galletas, debemos tener en cuenta que no suben mucho.
Con un cortapastas ó un vaso formamos las galletas.
Las vamos colocando sobre las bandejas, no hace falta separarlas mucho.
La masa que va quedando la juntamos, la volvemos a estirar y hacemos más galletas, así hasta acabar con toda.
Horneamos unos 12 minutos, depende del horno.
Dejamos enfriar sobre rejilla.
Guardamos en recipiente hermético.
Fuente: este post proviene de Floruca, donde puedes consultar el contenido original.
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