Como se acercan estas fechas tan especiales y a mi marido le encantaron estas galletas, decidí ademas de hacerlas de canela, añadirles las especias que nos recuerdan a la navidad: jengibre, clavo?.
Es la misma receta pero añadiendo mas especias y la verdad es que el olor en casa es indescriptible y el sabor del jengibre les da un toque especial a estas galletas??
INGREDIENTES:
170 g de harina para todo uso
40 g harina de trigo integral (yo usé harina de reposteria)
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de jengibre en polvo
¼ cucharadita de clavo en polvo
150 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
100 g de azúcar moreno
2 cucharadas de miel
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina, la sal, y las especias en un bol. Ponga a un lado.
En el cuenco de una batidora de pie equipados con la pala, combine la mantequilla, el azúcar moreno y la miel y batir hasta que quede esponjoso, a unos 5 min.
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en 3 adiciones, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición. Envuelva la masa herméticamente en papel plástico y refrigere por lo menos 30 minutos antes de amasar o durante un máximo de 2 días.
Precaliente el horno a 180 ºC. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
Separar la masa y colocar entre dos hojas de papel encerado. En una superficie de trabajo limpia, rodar hacia fuera a un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.
Usando un cortador de galletas redondo con un borde festoneado, cortar las galletas.
Colóquelos en la bandeja para hornear preparada y hornear hasta que estén doradas, 10-12 min.
Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente. Conservar en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
Fuente: este post proviene de Dulce Miranda, donde puedes consultar el contenido original.
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