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Galletas craqueladas de chocolate

galletas craqueladas


Ingredientes de las galletas craqueladas de chocolate:
75 g mantequilla sin sal
110 g chocolate con leche troceado
180 g harina (usamos Gallo normal, que tiene poca fuerza)
75 g cacao en polvo (usamos Valor desgrasado)
5 g café instantáneo en polvo (usamos Nescafé descafeinado)
1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
300 g azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
60 g azúcar glas para rebozar

Poner la mantequilla y el chocolate en un cazo a temperatura media-baja y remover hasta que se derrita.
Mezclar en un cuenco pequeño la harina, el caco en polvo, el café, la levadura y la sal. Reservar.
Poner en el cuenco de la Kitchen Aid los huevos, el azúcar moreno, la vainilla y batir a velocidad media-baja con palas planas hasta que esté bien mezclado. Verter la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclar.
Añadir en tres veces la mezcla de ingredientes secos, removiendo a velocidad lenta cada vez.
Envolver la masa en papel de film y dejar enfriar en la nevera dos horas.
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja con papel de hornear.
Poner los 60 g de azúcar glas en un plato pequeño. Hacer bolas de masa con las manos y rebozarlas en el plato con el azúcar. Colocarlas en el papel de hornear con suficiente separación entre ellas (crecerán bastante). Hornear unos 12 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
galletas craqueladas


Trucos / consejos / comentarios:

Daniel y yo hemos empezado a preparar juntos galletas para su desayuno. No me gusta que tome bollería industrial ni cereales (que también llevan todo tipo de porquerías) y las galletas son una opción perfecta: rápidas de comer y ricas. Estas nos han gustado tanto que he decidido publicarlas. La receta original es del blog Swanky Recipes (aunque modifiqué varias cosas) y en inglés se llaman "chocolate crinkle cookies".

Estas galletas craqueladas de chocolate son blanditas por dentro y muy jugosas, tipo brownie. Y por fuera quedan muy vistosas por el craquelado en el azúcar glas. Además de estar riquísimas, son muy sencillas de hacer.

Nos salieron 30 galletas craqueladas medianas. ¡Síguenos en Instagram! https://www.instagram.com/postreadiccion_blog/

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Etiquetas: receta de galletas

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