El otoño es una época perfecta para comer calabaza. Se pueden preparar muchos platos con esta verdura: postres, purés, sopas… Además la calabaza es muy sana: mejora el sistema inmunitario, favorece para una piel sana y joven, contiene antioxidantes, es rica en fibra y contiene mucha vitamina C. Hoy os enseñamos como preparar unas galletas de calabaza con chocolate blanco. Algo dulce para estos días más fresquitos.
Para preparar nuestras galletas de calabaza con chocolate blanco vamos a necesitar:
100 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar integral
100 gramos de puré de calabaza
220 gramos de harina (puede ser integral)
1 yema de huevo
1 cucharada pequeña de canela molida
1/2 cucharada pequeña de bicarbonato
1/4 cucharada pequeña de sal Para la decoración:
2 tablas de chocolate blanco
pipas de calabaza
1 cucharada grande de puré de calabaza
¿Cómo preparar el puré de calabaza casero?- perfecto para galletas y pasteles:
Limpiamos la calabaza (el trozo de calabaza que queráis). Sacamos las semillas y la parte blandita que está dentro de la calabaza.
Quitamos la piel de la calabaza.
La cortamos en trozos pequeños.
Calentamos el horno a 175´C.
Ponemos los trozos de la calabaza en un molde con papel de horno.
Tapamos el molde con papel de aluminio.
Lo ponemos al horno durante 1 hora.
Después de éste tiempo sacamos el molde del horno. Quitamos el papel de aluminio y dejamos enfriar los trozos de calabaza. Cuidado para no quemaros.
Cuando los trozos de calabaza ya estén fríos, los trituramos con una batidora de mano.
Guardamos en un bote y ya está! Ahora podéis usar este puré de calabaza para preparar las galletas o los pasteles. La preparación de las galletas de calabaza:
Batimos la mantequilla con el azúcar.
Cuando la mantequilla esté bien unida al azúcar, añadimos dos cucharadas de harina y luego una de puré de calabaza. Vamos batiendo nuestra masa hasta que añadamos toda la harina y todo el puré.
Ahora añadimos el bicarbonato,la sal y la canela. Batimos todo.
Al final ponemos una yema de huevo y batimos otra vez muy bien. La masa debería de estar densa, por eso si vuestra batidora no os deja batir una masa así, podéis mezclar todos los ingredientes con la mano.
Cuando todos los ingredientes estén bien unidos y la masa esté bastante densa, la envolvemos con un papel film y la guardamos en la nevera durante media hora.
Después de éste tiempo sacamos la masa de la nevera.
Ponemos un papel de horno en el molde.
Ahora formamos unas bolas con nuestra masa, más o menos del tamaño de una nuez o de una ciruela.
Ponemos cada bola en el molde. Hay que dejar un poco de espacio entre una bola y otra, porque las galletas van a crecer un poco en el horno.
Con un vaso aplastamos un poquito cada bola de nuestra masa. Pero no mucho porque queremos que nuestras galletas salgan tiernas.
Una vez preparadas nuestras galletas las ponemos en el horno precalentado a 175´C durante 20 minutos.
Después de éste tiempo, sacamos las galletas de calabaza y las dejamos enfriar. La preparación de la decoración con chocolate blanco.
Al baño maría derretimos el chocolate blanco. Primero lo cortamos en trozos pequeños. Ponemos estos trozos de chocolate en una cacerola y luego ponemos ésta cacerola encima de una olla que ya tiene agua hirviendo (1/3 del nivel de la cacerola). Mezclamos de vez en cuando para que el chocolate se derrita bien.
Cuando las galletas ya estén frías, decoramos la mitad de ellas con el chocolate blanco. Y encima ponemos las pipas de calabaza.
Y la otra mitad la vamos a decorar con chocolate blanco y con puré de calabaza. Para eso, añadimos una cucharada grande de puré de calabaza a nuestro chocolate blanco derretido y mezclamos muy bien. Así nuestro chocolate blanco tiene un color naranja. Y con éste chocolate blanco con mezcla de puré de calabaza decoramos las galletas y encima ponemos las pipas de calabaza.
Para guardar las galletas, puedes usar uno de estos botes:
Y ya está! Las galletas están preparadas!
Buen provecho,
Marta&Fredy
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Marta&Fredy
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