Galletas de chocolate en espiral


Llega nuestro reto Cocineros del mundo, y ya van tres años estrujándonos los sesos con sus propuestas. Que mejor forma que celebrarlo que con uno de los ingredientes estrella de los reposteros, el Señor o Señora chocolate. Porque yo no le tengo sexo definido, he de decir. A veces me resulta delicado, suave, meloso, me ayuda a resalzar otros sabores, he aquí el chocolate blanco. Otras es contundente, bien definido, lleno de aroma y sabor potente, mi perdición: chocolate negro. Por último el chocolate con leche, el que no es ni chicha ni limoná, tibio, dulzón, no me dice mucho pero a los peques les encanta y está presente en muchas de mis recetas sólo por ellos.

CHOCOLATE, CHOCOLATE, con que nos sorprenderás en este reto, estoy deseando ver las recetas de mis compañeros, disfrutar cocinando y saboreando.

Con esta receta participo en el 3º Aniversario de los retos de CdM - Cocineros del Mundo

http://www.valorpostres.es/



Ingredientes para 12 galletas:

. 125 gr de mantequilla.
. 60 gr de azúcar glas.
. Una pizca de sal.
. 250 gr de harina.
. 25 gr de cacao puro en polvo Valor.
. Un huevo.

Ingredientes para la decoración:

. 50 gr de chocolate negro.
. 100 ml de nata (crema de leche) líquida 35 %.
. Una nuez de mantequilla.
. Sprinkles para decorar.

Hacemos la masa de las galletas mezclando la harina con el azúcar y la pizca de sal. Le añadimos la mantequilla fria y trabajamos la masa con las yemas de los dedos hasta conseguir una textura arenosa. Añadimos por último el huevo.
Pesamos la masa y la dividimos en dos. A una de las partes le añadimos el cacao en polvo y lo mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Reservamos las masas por separado en la nevera media hora.


Estiramos las masas y ponemos una sobre otra, hacemos un rectángulo y lo enrollamos bien apretado. Llevamos el rollo a la nevera al menos media hora.


Hacemos lonchas de un cm más o menos.


Horneamos a 180ºC unos 10 minutos. Reservamos sobre una rejilla hasta que enfríen.

Mientras tanto ganache de cholate hirviendo la nata (crema de leche) y añadiendo el chcocolate hasta deshacerlo. Por último le añadimos la mantequilla. Dejamos tibiar 20 minutos a temperatura ambiente.
Rebozamos las galletas con la ganache y la decoración y llevamos a la nevera media hora.



UNAS GALLETAS DIVERTIDAS PARA UN INGREDIENTE LLENO DE VIDA Y SABOR. ESPERO QUE OS HAYAN GUSTADO.



Fuente: este post proviene de Blog de culiparda, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nuevo reto culinario. Es época de zanahorias y con la receta que os voy a dejar hoy vais a enamorar de ellas. Es un postre Indio, delicado, colorido, dulzón y aromático como si de una bailarina de Bol ...

Es bueno y es normal formar parte de un grupo, es bueno hacer cosas juntos y más bueno es hacer cosas que nos apasionan , como es la cocina. Un poco menos común es pertenecer a un grupo cuando ningun ...

Hoy os hablo de un proyecto conjunto. Blogueros cocineros de varios puntos del mundo nos hemos reunido para eleborar un CALENDARIO DE ADVIENTO 2018 muy especial. Cada uno de nosotros hemos eleborado ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

azúcar glasee cacao esencia de vainilla ...

Galletas de Chocolate en Espiral. VIDEO RECETA GALLETAS DE CHOCOLATE EN ESPIRAL Hola cocinillas hoy traemos una rica vídeo receta de galletas de chocolate en espiral. Es muy sencilla de hacer y necesitamos pocos ingredientes y sobretodo quedan super vistosas. Quien se puede resistir a estas galletas de chocolate en espiral, que para estas Navidades o cualquier merienda con amigos o familia quedar ...

recetas postres dulce tartas ...

Ya lo sabía yo, sabía que esta receta iba a triunfar… A los pocos minutos de que se hubiera emitido el programa de Blogueros Cocineros ya tenía varios correos vuestros pidiéndome esta receta. Quién me conoce sabe que me encanta la cocina tradicional, pero que siempre me gusta hacer algún cambio, algo notable que haga que sea diferente, y de ahí también el lema de No solo dulces. Con esta rec ...

dulce galletas navidad

Ya no queda nada, en menos de una semana tenemos aquí la Navidad. Todos los años me gusta hacer galletas para regalar o decorar con mis sobrinas. Casi siempre utilizo la misma masa para las galletas decoradas (con glasa normalmente) pero este año me apetecía variar y preparar una diferente. Se me ocurrió hacerlas con turrón de chocolate a ver que tal quedaban y aunque es una masa un poco más difíc ...

Bizcocho de galletas bizcochuelo con galletas Recetas de tartas ...

Hola, esta tarta de galletas y chocolate la preparé para el cumple de nuestro amigo Gustavo y no puede ser más rica. El bizcocho lleva galletas con chips de chocolate, está relleno de nata montada (crema chantilly) y cubierto con ganache de chocolate...para hacerle la olaaaaaa. Alguna vez he contado que, por varios motivos, adoro regalar algún dulce hecho por mi y el principal es que nadie lo desc ...

Galletas

Mi padre quería que le llevara un dulce a casa cuando fuera a pasar la Semana Santa al pueblo. Voy bastante a menudo, y siempre quiere que le traiga algo, cosa que no siempre puedo hacer. Pero cuando me lo pidió cuando lo llamé para felicitarle en el día del padre ( que además es su santo), tuve que prometerle que algo le llevaría.¿Y qué le gusta a mi padre en cuanto a dulces se refiere? La respue ...

recetas postres aperitivo europa ...

Llevo un tiempo un poco desconectado y con todo un poco dejado de lado... ¡Pero vuelvo con una receta que os va a encantar: éclairs de chocolate, crema y galletas! Una bomba de relojería que sé que os va a encantar a los más golosos y a los que, como a mí, la combinación de chocolate y crema os apasiona. Basándome en el típico dulce francés, he querido hacer estos éclairs que, aunque combinan choc ...

Galletas Postres

¡Éstas galletas son un auténtico pecado! De avellana rellenas de chocolate, sin caramelo pero con el sabor, dulce y delicado, que le da la mantequilla y la panela. Quedan crujientes y dejan ver su relleno de chocolate entre los poros de la galleta. ¡Realmente son un vicio! Ingredientes: (Para 51 galletas). 100 gr de avellanas tostadas y molidas. 1/2 tableta de chocolate negro, me gusta el de Nestl ...

post GALLETAS & PASTAS galletas ...

El sábado salí, hacía mucho tiempo que no lo hacía y además esta vez fue distinto, fue noche de mamis del cole. Esta receta con la que comenzamos semana es de Anaisa, la conocí personalmente en la comida de Canal Cocina ya que fue una de las ganadoras de Blogueros Cocineros de este año. Debo decir que me encantó, me pareció una chica estupenda asi que quería preparar algo suyo porque se supone que ...

Desayunos y meriendas Postres con chocolate

Estas galletas como diría un presentador que da paso a alguien de renombre, no requiere presentación alguna, ya que, el solo hecho de echarle un ojo tanto a sus ingredientes como al resultado final una vez horneadas, son pruebas suficientes del gran sabor y aroma que encierran estas delicias, capaces de convertir vuestra merienda o desayuno, en un momento para recordar. Quedan muy crujientes y con ...

recetas postres chocolate cocina para niÑos ...

INGREDIENTES 250 gr de harina (o 200 gr de harina y 50 gr de harina de almendra) 1 huevo Media cucharadita de levadura en polvo 1 cucharada de esencia de vainilla 100 gr de mantequilla blanda 100 gr de azúcar (mejor si es azúcar glas) 3 cucharadas de cacao en polvo (yo he usado Nestlé) Para la cobertura de chocolate:  75 gr de chocolate negre o con leche, o chocolate blanco si lo prefieres 1 cucha ...