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Galletas de chocolate y centeno



Estas galletas son perfectas para los amantes del chocolate negro y es que están de muerte y lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer. Uno de los regalos que pedí para mi cumpleaños fue el ultimo libro de Jamie Oliver y la verdad es que sabía que las recetas iban a ser una maravilla, sencillas rápidas y con un máximo de 5 ingredientes, es un libro fabuloso!
Así que tenía muchas ganas de probar estas galletas, que son muy sabrosas y quedan con una textura blandita que recuerdan un poco al brownie de chocolate son perfectas para regalar estas fechas! A los amigos, las profesoras del cole de L, o a la familia es una detalle muy goloso para estas fechas con poco azúcar pero mucho sabor! Usa pan de centeno en lugar de harina y la verdad es que el resultado es muy sorprendente! Seguro que repito porque nos han encantado!





INGREDIENTES (24 galletas)

100 gr de chocolate negro 70%

100 gr de mantequilla

100 gr de pan de centeno tipo alemán (2 rebanadas)

50 gr de azúcar moreno

2 huevos ecológicos

Un pizca de sal en escamas

Precalentamos el horno a 200º

Lo primero de todo es derretir el chocolate al baño maria. Llenamos una olla con agua y colocamos encima un bol para que se vaya derritiendo el chocolate.





Cortamos dos papeles de horno de la medida de la bandeja donde vamos a cocinar las galletas y lo untamos con aceite de oliva ligeramente.



Un vez derretido lo retiramos del calor y añadimos la mantequilla partida en trozos y removemos con la espátula hasta que se derrita.



En un robot de cocina o picadora, metemos las rebanadas de pan troceadas y picamos hasta conseguir una textura de migas.



Añadimos el azúcar y los dos huevos y volvemos a batir.



Incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.



Con la ayuda de un vaso de batidora colocamos dentro una manga pastelera y la rellenamos con la mezcla de las galletas.



Hacemos una agujero en la punta y vamos haciendo la forma de las galletas sobre el papel de hornear.



Horneamos unos 8 minutos.

Dejamos enfriar ligeramente y añadimos unas escamas de sal que potenciaran el sabor del chocolate.



Feliz fin de semana a todos!



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