Galletas fritas rellenas de crema
Dificultad: fácil Raciones: 10 unidades Tiempo: 30-40 minutos
Ingredientes:
20 galletas tipo hojaldradas más anchas de lo normal las venden así.
75 ml o 1/4 de vaso de leche
1 huevo batido
Azúcar y canela en polvo
Aceite para freír
Para la crema o podéis utilizar el preparado para flan si lo preferís:
250 gr de leche entera
3 yemas de huevos medianos
75 gr de azúcar
20 gr de almidón de maíz o maizena
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración:
Empezamos preparando la crema; ponemos casi toda la leche a calentar reservando un poquito.
En un bol mezclamos las yemas de huevo, la maizena, el azúcar y la leche reservada, y batimos bien hasta que no quede ningún grumo.
Cuando la leche haya hervido la retiramos del fuego y la vertemos sobre la mezcla anterior y batimos bien.
Ponemos de nuevo al fuego moviendo constantemente hasta que empiece a espesar, no tardara nada, apagamos del fuego y retiramos aun recipiente frío para que se atempere.
Guardamos en el frigorífico mientras preparamos el resto de ingredientes.
Colocamos la leche en un bol, el huevo batido en otro, y mezclamos la canela en polvo y el azúcar en un plato.
Ahora rellenas las galletas con la crema atemperada que no fría, ponemos una cucharada de la crema en una galleta esparcimos bien y tapamos con otra galleta presionando ligeramente y hacemos lo mismo con todas.
Con todas las galletas rellenas de crema, las guardamos de nuevo en el frigorífico hasta que la crema este bien fría, para que no se salga a la hora de freír, en pocos minutos estarán.
Calentamos bien una sarten con 2-3 dedos de aceite, bajamos el fuego al mínimo y ahora pasamos las galletas rellenas por la leche, nada unos segundos para que se humedezcan ligeramente, después por el huevo y a freír.
Doramos por ambos lado y sacamos las galletas fritas rellenas de crema a un plato con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
Una vez que tenemos todas hechas y aun están calientes las pasamos por el azúcar y la canela, dejamos que se enfríen y las tendremos listas para comer.
Que ricas..!!!
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de galletas fritas rellenas de crema.
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