La verdad es que estas galletas me recuerdan bastante a unas que comía de pequeño, las del Príncipe de Lu. ¿Os acordáis? ¡Eran buenísimas! Ahora ya no sé ni si las venden... Y en pleno enero no voy a pasarme a mirarlo, ¡que hay que cuidarse!...
Y lo digo así, tan ricamente, después de haberme zampado cuatro de estas. Pero son caseras... Algo cuenta, ¿no?
Bueno que no voy a discutir ahora por eso, obviamente. Lo que quiero es presentar este pack tan chulo (hay más modelos) para hacer galletas muy vistosas y deliciosas sin necesidad de pegarse horas decorando y pringando toda la cocina con glasa (¡ojo!, a mí me encanta decorar con glasa). Yo he utilizado el pack Dolce Vita pero tenéis más, como uno especial para San Valetín. ¡No os los perdáis!
Espero que os animéis a hacerlas porque son muy fáciles y rápidas. Yo he usado la receta básica de galletas de mantequilla con sabor a avellana, que me encantan. El chocolate, obviamente, podéis usar el que más os guste. Yo he usado el negro, pero podéis utilizar blanco o con leche... ¡Eso va a gustos!
Os dejo con la receta y espero que paséis un buen fin de semana.
Galletas Petit Écolier
Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 12-15 mins (aprox)
Raciones: 25 galletas
Etiqueta: Aperitivo Dulce, Galletas
Receta: Silikomart, pack Dolce Vita
Para la masa:
250 gr de mantequilla a temp. ambiente
250 gr de azúcar glacé
2 huevos
Una cucharadita y media de praliné en pasta
550 gr de harina
Para la decoración:
Dos tabletas de chocolate negro
- Comenzamos mezclando bien la mantequilla con el azúcar, hasta que se forme una especie de crema, pero que no se quede muy blanda.
- Añadimos los huevos, uno a uno, sin parar de batir.
- Añadimos el praliné. Si no tenéis praliné, tranquilos, no pasa nada, echad un poco de extracto de vainilla.
- Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la harina, a cucharadas, dejando que se vaya incorporando poco a poco a la mezcla. Yo las galletas las hago con robot de cocina, pero se pueden hacer con las varillas eléctricas. A mano será más difícil.
- Cuando tengamos la masa bien unida, la pasamos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. La trabajamos un poco con las manos y la envolvemos en papel film. La refrigeramos durante al menos una hora y media. La masa si está fría será más fácil de cortar, el corte será más limpio.
- Pasado el tiempo, sacamos la masa. En una superficie ligeramente enharinada, vamos amasando la masa y con un rodillo vamos aplanándola.
- Cortamos con un cortador circular que viene en el pack.
- Vamos colocando las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejamos un centímetro entre galleta y galleta, a veces crecen ligeramente en el horneado.
- Refrigeramos las galletas durante al menos dos horas, de esta forma no perderán la forma en el horneado.
- Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Pasado el tiempo, metemos una bandeja al horno y horneamos durante 12-15 minutos, hasta que veamos que los bordes se van dorando.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Horneamos el resto de bandejas.
- Mientras se hornean, cortamos el chocolate en trozos pequeños y lo derretimos con cuidado al baño maría.
- Cuando lo tengamos bien derretido, lo distribuimos por los huecos del molde de silicona del pack de Silikomart.
- Dejamos que se endurezca.
- Desmoldamos con cuidado y repetimos el proceso con el chocolate sobrante.
- Pegamos las placas de chocolate con un poco de chocolate derretido. Dejamos enfriar y que se endurezca.
- Servimos acompañadas de café, batido, té... ¡lo que sea! ¡Incluso solas!
¡A disfrutar!
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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