Receta
Galletas Saladas de Queso Curado, Sésamo y Pimentón
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
30 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
100gr de Queso de vaca curado
175gr de Harina
90gr de Mantequilla en pomada
1 Huevo
1 cucharada de Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
2 cucharadas de Sésamo
Hola! Una vez más, gracias a Montse Martínez, os traemos una receta de las sesiones de cocina que hace el chef Caco Galmés en Madrid. Ellos son unos afortunados de vivirlo en directo, y nos encanta que quieran compartirlo con nosotros.
Aquí podéis leer esta receta de de galletas saladas de queso curado, sésamo y pimentón.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el queso y programamos velocidad 12, 30 segundos.
2. Incorporamos el resto de ingredientes y programamos velocidad 10, 45 segundos.
3. A continuación, en nuestra superficie de trabajo, extendemos una lámina de film transparente y sobre ella ponemos un poco de la masa anterior (con la cantidad que hemos preparado da para 3 rollos de galletas), la repartimos bien y la vamos enrollando, finalmente cogeremos de las puntas y lo haremos rodar para que el rollo quede lo más apretado posible.
4. Guardamos los rollos en la nevera, tienen que enfriarse allí al menos 1 hora antes de cortarlos.
5. Una vez fríos, los ponemos sobre una tabla de corte y los haremos en rodajas de medio centímetro cada uno.
6. Horneamos a 180º durante 20 minutos aprox. el tiempo dependerá del tipo de horno.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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