Galletas tiernas de mantequilla



No sé muy bien cómo denominar estas galletas. ¿Esponjosas? ¿Blanditas? ¿Tiernas? ¿Bizcochadas?...

Aunque, después de darle cientos de vueltas, finalmente he titulado la receta como «Galletas tiernas de mantequilla», no estoy convencida de que este adjetivo resuma de forma correcta las características y bondades de estas pastas. Será que tengo un día de espesura mental, pero no doy con el calificativo más idóneo para ellas. Prefiero explicároslo. A ver si logro hacerme entender...



Nos encontramos ante unas pastas que podríamos decir que reúnen lo mejor de unas sabrosas galletas de mantequilla, la ternura de un pastel y lo mejor de un esponjoso bollito para el desayuno. Con una textura más densa que la de un bizcocho, no están excesivamente dulces (tan solo necesitaremos 50 gramos para 18 pastas de un buen tamaño), por lo que resultan ideales para cualquier momento del día, tanto para el desayuno como para la tarde, o incluso para tomar entre horas. Son irresistibles.

Y, además, aunque no sean las clásicas galletas crujientes, se conservan perfectas durante un semana dentro de una caja de lata.



Dudo mucho haber cumplido con lo que os decía al comienzo de este post, explicar de forma adecuada las virtudes de estas pastas. Así que lo mejor es que las probéis en vuestras casas y seáis vosotros quienes descubráis por qué resultan tan adictivas y tentadoras.


Galletas tiernas de mantequilla:
Receta del libro: "Sugar, Cinnamon, and Love: More than 70 Elegant Cakes, Pies, Tarts and Cookies Made Easy"

INGREDIENTES (para 16-18 galletas)

340g de harina

200mL de leche

50g de azúcar

10g de levadura química en polvo

100g de mantequilla

Huevo batido

Azúcar perlado


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC.

En un bol, mezclamos la harina con la leche, el azúcar y la levadura. Fundimos la mantequilla, y la agregamos. Mezclamos todo con las manos hasta obtener una masa algo pegajosa, pero no excesivamente húmeda.

Formamos bolas del tamaño de una pelota de golf. Nos saldrán unas 16-18 pastas grandotas.

Presionamos en el centro de cada bola y hacemos un agujero amplio y le damos forma de "8". Colocamos las pastas sobre una bandeja de honro cubierta con papel vegetal, las pincelamos con una ligera capa de huevo batido y espolvoreamos un poquito de azúcar perlado sobre cada una.

Horneamos 15 minutos a 200ºC. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.


¡¡Un besazo!!

Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando mi abuela estuvo enferma, meses antes de fallecer, me hice "experta" en cremas sanas y nutritivas. Yo, que nunca he sido muy dada a comer purés, cremas, sopas, etc., investigué, probé ...

Recomendamos

Relacionado

galletas y pastas internacional postre ...

Fue verlas y, de inmediato, apuntar la receta en mi cuadernillo de pendientes. Tan fáciles, tan bonitas y taaaan ricas, que no podía dejar pasar la ocasión de prepararlas. Unas galletitas de maíz súper cuquis, que encontré en el blog Faz & Come. Su textura es similar a la de unas pastas. Crujientes y firmes, pero al mismo tiempo blanditas por dentro, y como migosas, no sé si me explico. En cua ...

bizcochos carnavales dulces ...

Una receta muy fácil y rápida de hacer que seguro va a encantar a todos en casa, el sabor de la manzana junto a la galleta es una mezcla de sabores deliciosa, además quedan tiernas y esponjosas que así aguantan varios días, si es que no se acaban enseguida porque en serio que están riquísimas, no dejéis de probarlas y ya me contareis. Ver el video de esta receta Ingredientes de las GALLETAS TIE ...

chocolate coco frutos secos ...

No diré que son las mejores, porque en este blog he publicado recetas de galletas extraordinarias y para gustos, los colores. Pero para mí ocupan la primera posición de mi ranking de galletas favoritas. Contienen todo lo que me gusta (adoro el sabor y la frescura del coco, me encanta el dulzor de los caramelos toffee y me pirran las nueces de Macadamia), además tienen una textura ideal y crujiente ...

chocolate galletas y pastas integral ...

Últimamente, me ha dado por las galletas. Me encanta tener a mi disposición unas galletas caseras para completar el desayuno. Las conservo dentro de una caja metálica y me duran semanas. Confieso que hasta que no he empezado a practicar en serio la elaboración de este tipo de dulces y, en consecuencia, a dominar su modo de preparación, no me atrevía a hornear ni una bandeja. De hecho, cuando lo ...

chocolate frutas galletas y pastas ...

Prometo que no me gustaba el aguacate. O, al menos, eso pensaba yo. Evitaba por todos los medios añadirlo a las ensaladas. De hecho, en casa sólo lo comía mi madre; yo, ni lo probaba. Y fuera, detestaba que siempre, sin excepción, estuviera presente en los tartar de atún o salmón. Me los estropeaba (puajjj). Hablo en pasado. Porque ya no puedo decir que no me guste. O, al menos, en el dulce. P ...

chocolate galletas y pastas postre ...

Poco a poco me he ido reconciliando con las galletas. Al principio, no me atrevía a hornear cualquiera, por si no me salían relativamente bien. Metía mucho la pata cuando intentaba hacer algún cambio en los ingredientes o la preparación. Y solía hornearlas sin haberlas enfriado. Con cada error y posterior fracaso, he ido siendo más consciente de la importancia de seguir los pasos al pie de la letr ...

almendra chocolate frutas ...

Mis primeras galletas veganas, ¡¡y sin azúcar!! ¿Qué os parecen? En casa nos han gustado muchísimo. Su sabor y su textura nos han encantado. Al ser de plátano, no contener mantequilla y llevar muy poca cantidad de harina quedan muy blanditas. Como pequeños bizcochos. Para que os hagáis una idea, una especie de mezcla entre cookie y bizcochito. Deliciosas, de verdad. Esponjosas y tiernas como un bi ...

chocolate lima postre ...

Os lo prometí. Os dije que trataría por todos los medios de publicar la receta de la tarta de queso con merengue italiano antes de que terminara el fin de semana. Y he cumplido. Esta tarde he sacado un hueco para sentarme frente al ordenador y redactar este post que veis. Aunque tengo varias recetas pendientes de enseñaros, no quería demorar demasiado la de esta cheesecake tan suculenta. Tiene un ...

frutos secos galletas y pastas postre ...

Como cubiertas por finos diamantes. Así se definen estas crujientes y arenosas galletas de origen francés. Puede que muchos de vosotros ya las conocierais o que fueran las galletitas que hacían vuestras abuelas o madres cuando erais niños, pero yo las he descubierto recientemente, en un curso de Pastelería, y me han fascinado. Reconozco que su apariencia no es la más espectacular del mundo, pero ...

recetas postres galletas mermelada ...

Cuando vi esta receta en el blog de Dulces bocados, no lo dudé, la hice con mermelada de naranja que tenía en casa. El resultado: unas galletas blanditas, tiernas, ligeras y muy, muy buenas!! Ingredientes 70 gr mermelada de naranja 60 gr mantequilla 100 gr azúcar 1 huevo 120 gr harina ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio una pizca de sal azúcar glasé Preparación Precalentamos el horno a 175 ...