No paro de hacer galletas, postres e incluso platos de fiestas que estamos degustando con antelación. Es lo que tiene tener un Blog de recetas y quererlas compartir con todos vosotros.
Estas galletitas, que se hacen en un suspiro, quedan húmedas y muy blanditas si no nos pasamos con el horneado.
Son ideales para llenar el plato navideño junto con los polvorones y turrones.
Galletitas rápidas de mazapán
Ingredientes
(para 40 galletitas)
200 gramos de masa de mazapán cruda
75 gramos de azúcar en polvo
100 gramos de almendra molida
1 huevo
1 c/p de canela en polvo
1 c/s de Amaretto
1 pizca de sal
1 yema de huevo
c/n de almendra picada
Preparación:
Desmenuzar el mazapán en un cuenco.
Añadir el azúcar, la almendra molida, el huevo, la canela, el Amaretto y la sal.
Amasar hasta unir los ingredientes.
Si vemos que queda demasiado húmeda añadir más almendra molida.
Formar pequeñas bolitas con las manos e ir colocándolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Aplastar un poco las bolitas y pincelarlas con la yema de huevo batida. Espolvorearlas con la almendra picada y meter la bandeja en el horno ya caliente a 170°C.
Dejar que se hagan durante 10-15 minutos.
No las dejes más tiempo, ya que se endurecen, al enfriarse toman más cuerpo.
Dejar enfriar encima de una rejilla.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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