Gambones con crujiente de kikos y crema de parmesano

Esta semana se nos han concentrado los aniversarios de boda. La familia ha escogido el mes de octubre para las bodas, así que cada octubre nos toca preparar una celebración familiar. Este año hemos querido hacer una cena diferente. Con diferentes aperitivos que poco a poco os iremos enseñando.


Ingredientes:

5 Gambones
1 clara de huevo
50 grs. de kikos
150 ml. de nata (crema de leche) para cocinar
60 gramos de parmesano
aceite de girasol.

Empezamos preparando la crema de parmesano, ya que una vez hecha podemos reservarla mientras que los gambones se han de hacer al instante.

En un cazo, colocamos la nata (crema de leche) para cocinar y cuando empieza a estar caliente, le añadimos poco a poco el parmesano y los vamos moviendo para que no queden grumos. En 5 minutos la tenemos hecha.

Trituramos los kikos y guardamos.

Los gambones, los limpiamos, sacamos la cabeza, el intestino y toda la piel.
Los ponemos en una brocheta y ya estan listos para el momento de rebozar.

La clara la batimos ligeramente y pasamos por ella el gambón y luego por los kikos, nos ayudamos un poco con las manos para que queden bien cubiertos.

En un recipiente con aceite de girasol bien caliente los freímos se hacen muy rápidamente.

En unos vasitos repartimos la crema (como se habrá quedado un poco fría y espesa, la ponemos al fuego, removiendo y si vemos que está muy espesa, le añadimos una o dos cucharadas de leche para hacerla un poco más líquida).

Llenamos aproximadamente la mitad del vaso y colocamos el gambón.

Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

A veces hay recetas que intentamos reproducirlas por los recuerdos, por los momentos vividos, eso es lo que nos pasa con los Chiacchiere, Cenci como los llaman en Florencia.  El recuerdo quedó tan fij ...

Cuando llegaba el viernes de Carnaval, mi madre se preparaba para realizar este postre que a todos nos encantaba.   Sus orejuelas de Carnaval, eran únicas, era capaz de amasarlas y dejarlas tan finita ...

No se si en general, os seduce una buena revista de cocina o un buen Pinterest que te permite llegar a las preparaciones que nos llaman la atención.  Personalmente me encantan coger las revista, sean ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivos gambas ...

Si hay un aperitivo que he preparado en casa montones de veces, es este. No se porque hasta ahora no lo había publicado nunca, pero no hay amigo, familiar o invitado en general que no lo haya probado en mi casa. De hecho, no podría decir de donde saqué la receta (que me perdone el autor) porque hace taaaaaaantos años que lo preparo que ya ni me acuerdo! Fue uno de mis primeros aperitivos en una c ...

Aperitivo Navidad Pescado ...

Esta tarde os traigo unos vasitos de crema de marisco con crujiente de gamba.Una receta ideal para días de fiesta o alguna celebración. La presentación en vasitos resulta muy atractiva y ya sabéis que a veces se come más por los ojos que con la boca. Una receta fácil,pero a la vez algo laboriosa y más,si queremos hacer el fumet casero.Con Thermomix lo tenemos más fácil y rápido,sólo hay que ir añ ...

3. Plato único Arroz Pasta ...

Hemos tardado un poquito en subir la primera receta del año, pero la verdad es que teníamos empacho de ver tanta comida por todas partes: anuncios, supermercados, fotos en los grupos de WhatsApp,... Y, cómo no, en alguna de las comidas y/o cenas navideñas. Así que nos ha tocado esperar un poco para despejar la mente de tanto empapuzamiento para volver a la carga con nuestras recetas sencillas, ric ...

ENTRANTE Popietas de lenguado veloute

#plluchcooking -Popietas de lenguado con gambones y velouté de pollo Después de los riquísimos aperitivos, llega la hora del entrante, una receta con un sabor exquisito, de diez. Es un plato ligero que podemos acompañar con un buen vino, que gran placer! INGREDIENTES (2P): 2u Lenguados (de ración) 50gr Guisantes congelados 200cl Caldo de pollo 4u Gambones 1u Diente de ajo ...

AA_fijar en cabecera Guisos y Cuchara La cocina de Masito ...

Este guiso de patatas con sepia y gambones es una auténtica maravilla. Si no encontráis gambones, no pasa nada. Una receta fácil e ideal para disfrutarla cuando hace un poco de frío o en cualquier momento. El sabor de este guiso es espectacular gracias al caldo casero que tendremos listo en solo 20 minutos. Además, lo podéis hacer con langostinos, gambas o camarones. Esto lo dejo a vuestra elecci ...

platos

Esta es la primera receta que publico este año 2016 Casi sin darme cuenta el mes de enero se me ha pasado volando y no me ha dado ni tiempo a publicar ninguna de las recetas que tenía preparadas Así que una vez ya hemos comenzado febrero toca ponerse las pilas, un poco de organización y vuelta a la normalidad con más energía que nunca Esta receta además de ser muy sencilla es una opción ideal ...