Primera vez que los hacia y mira que me venían rondando a la cabeza hacía tiempo. Requisito imprescindible era que el ingrediente principal fueran los garbanzos y el curry , ya que las espinacas me encantan pero no quería que taparan el plato… vosotros podeis hacerlo con el doble de espinacas porque el plato las admite estupendamente
INGREDIENTES UTILIZADOS PARA HACER LOS GARBANZOS CON ESPINACAS AL CURRY
400 Gr de garbanzos ya escurridos, cocidos y lavados (yo los cuezo en la olla rápida en 10 minutos pero los podeis usar de bote. los pesé ya cocidos para orientaros en la cantidad utilizada
200 gr de espinacas ultracongeladas (podeis usarlas frescas y mucho mejor aún)
1 puerro
3 ajos
Curry
Mezcla de ajíes
Ghee
Sal marina en escamas
PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR ESTE PLATO VEGETARIANO AL CURRY
Cocer los garbanzos y reservar. si los tenéis de bote ponerlos en un colador y enjuagarlos
Las espinacas ultracongeladas las pongo en una sartén con una cucharada sopera de ghee o mantequilla clarificada. (podeis poner aceite de oliva o mantequilla normal si no teneis ghee pero ya os adelanto que el aroma y sabor que aporta es lo que da el toque especial a la receta junto al curry )
En otra sarten poner a sofreir con una cucharada sopera de ghee, los ajos y el puerro (todo bien picadito)
Mezclar todos los ingredientes en una sartén: las espinacas ya bien secas, el sofrito de puerro y ajos, los garbanzos y las especias (curry , ajíes y sal marina). que se mezclen bien los aromas y sabores y servir calentito
Cuando los probéis me diréis… yo he quedado encantada con la receta… no pensé que resultaría tan deliciosa ésta combinación… animaros a hacerla porque merece la pena. La próxima vez duplico cantidades para congelar más!
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Besacos de la Carmela!
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