Cocina

Quiero Ser Super Famosa Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Garbanzos con hortalizas



¿Os animáis a elaborar un plato de legumbres facilón y nada pesado?

Ingredientes para 4 personas

400 g de garbanzos

2 zanahorias

1 cebolla pequeña

2 tomates maduros (opcional)

Una patata mediana harinosa

1/2 calabacín)

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva

2 hojas de laurel

Perejil fresco

2 huevos duros

Sal
La noche anterior poner los garbanzos a remojar con agua mineral del tiempo.

Al día siguiente, escurrir el agua del remojo y hervir los garbanzos cubiertos de agua mineral caliente (debe sobrepasar en dos dedos a los garbanzos).

Añadir la cabeza de ajos, y las dos hojas de laurel.

Al principio de la cocción notaréis como va saliendo una espuma blanca que debéis retirar con la ayuda de una espumadera.

Condimentar con sal al final de la cocción para que los garbanzos no se endurezcan.

Si durante el proceso de cocción necesitáis añadir agua, ésta debe estar hirviendo. El garbanzo es la única legumbre que se pone a hervir cuando el agua ya está caliente
Mientras tanto hacer el sofrito.

Lavar y cortar a trozos pequeños las hortalizas y la patata. Reservar la patata.

Con las hortalizas hacer un sofrito en aceite de oliva. Condimentar con sal y perejil picado.

Si deseáis añadir tomate al guiso, pelar antes de su utilización. Cortar a trozos regulares y sofreír junto con las demás hortalizas.

Echar el sofrito y la patata a la olla de los garbanzos cuando estos se hayen a media cocción. Hervir a fuego lento hasta que la legumbre, y las hortalizas estén tiernas.

Retirar la cabeza de ajos y el laurel del interior de la olla.

Quitar la piel a los ajos. Deshacer la pulpa en un poco del caldo de cocer los garbanzos y añadir al guiso. Hacer un pequeño vaivén a la olla para que se mezcle todo con el caldo de la cocción.

Cocer los huevos duros durante 10 minutos contando desde el momento en que el agua empiece a hervir.

Servir el plato bien caliente, adornado con medio huevo duro por persona.

Fuente: este post proviene de Quiero Ser Super Famosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Legumbres

Recomendamos

Relacionado

general potajes y pucheros

Potaje de garbanzos con jibia

Dentro de la gastronomía malagueña este es uno de los potajes más conocidos y más cocinados sobre todo en la época de Cuaresma ya que sustituimos los productos cárnicos como el chorizo o la morcilla por la jibia o también conocida por sepia. Os lo recomiendo ya que se trata de una delicia que no os dejará indiferentes. Ingredientes: 1 Kg de garbanzos 1 jibia grande ó 2 medianas 2 cebolletas 1 toma ...

recetas de primeros crea tu propio menú legumbres ...

Garbanzos estofados

INGREDIENTES 400 g de garbanzos. (yo utilicé un bote de garbanzos ya cocidos previamente bien lavados y escurridos) 1 pimiento rojo 2 zanahorias Perejil 3 ajos Aceite ELABORACIÓN DE GARBANZOS ESTOFADOS Si se utilizan garbanzos secos ponerlos en remojo unas 10 horas antes. Añadir agua a la olla a presión y añadir los garbanzos una vez que comience a hervir el agua. Trocear el pimiento rojo y las ...

recetas de primeros de cuchara sin categoría ...

Garbanzos con berenjena

Con la llegada del invierno los platos de cuchara apetecen más. Tenemos asociada la idea de que las legumbres son una comida copiosa repleta de calorías, pero no tiene por que ser así. Una legumbre con un caldo limpio y con un refrito de verduras, puede ser un plato sano y que no llene tanto. Los garbanzos los hemos acompañado con berenjena y zanahoria cocida para salirnos un poco del tópico del g ...

general estofado garbanzos ...

Garbanzos estofados

¡Qué frío hace hoy en Madrid! Me imagino a mi familia llegando a casa con la nariz roja y frotándose las manos por el frío. Estos garbanzos estofados son un plato de los de cuchara de toda la vida pero con un toque diferente. El aroma que deja en la casa es de hogar y tradición. De esos olores que te transportan a la niñez, te abren el apetito y apetecen para compensar un poco el frío del invierno ...

recetas de primeros callos carne ...

Callos con garbanzos.

Aunque es época, en casi todos los blog de propuestas navideñas, con este frío que esta pegando, también es época de platos contundentes y ¿que hay más contundente que unos callos?. El callo es un plato típico en muchas zonas de España, pero sobre todo en los dos sitios que más he frecuentado, Madrid y Galicia, donde además, en ambos sitios se les suelen añadir garbanzos, aportando así la parte q ...

general entrantes

Potaje de garbanzos

La receta que os traemos hoy, el potaje de garbanzos, es un plato muy típico y de lo más casero. De aquellos que nuestras madres y abuelas nos han preparado en muchas ocasiones ya que son ellas las verdaderas especialistas y expertas a la hora de elaborarlo. Se trata de un plato de cuchara de los que apetecen muchísimo tomar en esos días invierno en los que el frío y la lluvia son presentes. Aunqu ...

general cerveza económica ...

Garbanzos a la cerveza

Esta receta de garbanzos, además de ser deliciosa, tiene un gran valor nutricional, es rica en hierro y proteínas. Sencilla de preparar y con ingredientes asequibles. Ingredientes para dos personas: ? Un diente de ajo. ? Una cebolla mediana. ? Medio pimiento rojo. ? Medio pimiento verde. ? 400 gramos de garbanzos cocidos (un bote). ? Una patata. ? Una pizca de pimienta negra. ? Una pizca de orégan ...

callos cocido garbanzos ...

Callos de pulpo con garbanzos

Lo de los callos es por el parecido al guiso tradicional de "callos con garbanzos" Ingredientes:Pulpo cocido (cabeza y 2 patas)Caldo de haber cocido el pulpo (1 vaso)Garbanzos (400 gr)Agua (1200 ml para remojar los garbanzos + 1 vaso)Laurel (2 hojas)SalAceite de olivaAjo (1-2)Orégano seco (1 cucharadita)Pimentón picante (1 cucharadita)Pimienta negra (8-10 granos)Cominos (1 cucharadita)Clavo (2-3)C ...

Lo de los callos es por el parecido al guiso tradicional de "callos con garbanzos" Ingredientes: Pulpo cocido (cabeza y 2 patas) Caldo de haber cocido el pulpo (1 vaso) Garbanzos (400 gr) Agua (1200 ml para remojar los garbanzos + 1 vaso) Laurel (2 hojas) Sal Aceite de oliva Ajo (1-2) Orégano seco (1 cucharadita) Pimentón picante (1 cucharadita) Pimienta negra (8-10 granos) Cominos (1 cu ...

recetas de primeros guisos legumbres ...

Potaje de garbanzos con bacalao

Buenos días a todos. Hoy os traigo una receta típica de Semana Santa, aunque en casa lo hacemos a menudo y nos gusta mucho. Calentito, rico y barato. Vamos con este potaje que estoy segura os gustará. Ingredientes.- Tres puñados de espinacas frescas o en su defecto 200 grs de espinacas congeladas Un puñado de garbanzos por persona Tres ó cuatro ajos Dos hojas de laurel A ...

Recetas Recetas de cuchara Recetas de la abuela ...

Garbanzos con morcilla

Garbanzos con morcilla Los garbanzos con morcilla son un plato de potaje convencional que hace que la cuchara se embarque en un viaje de placer para todos los sentidos. Ese aroma a guiso tradicional que deprende la cocina con unos ingredientes de lo más naturales es inconfundible. Los garbanzos son una legumbre que combina perfectamente con todo tipo de carnes, es una de las más utilizadas en pla ...