Cocina

Blog de nanyroman Idea guardada 6 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao

Hoy os propongo Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao. Una deliciosa alternativa al riquísimo y popular potaje.

Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao


INGREDIENTES:

-350 gr. de garbanzos pedrosillanos.

-1 cebolleta tierna.

-1/2 pimiento verde.

-1/2 pimiento rojo.

-1 rama de apio.

-1 puerro pequeño.

-2 dientes de ajo.

-200 gr. de tomate frito.

-500 ml. de fume de pescado.

-2 huevos duros.

Para las albóndigas:

-300 gr. de bacalao.

-2 cucharadas colmadas de pan rallado.

-1 huevo.

-Eneldo, laurel, sal, ajo en polvo y perejil.

-Aceite de oliva y harina para rebozar.

Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao


PREPARACIÓN:

Poner a ablandar los garbanzos la noche anterior. Yo he usado garbanzos pedrosillanos porque no se abren ni se pelan al cocer, pero puedes usar los que te gusten o los que uses normalmente.

Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao


Poner a cocer en la olla rápida los garbanzos con agua, sal, laurel y un chorrito de aceite para que queden más suaves. Desde que suban los aros dejar cocer 15 minutos. Apagar y dejar enfriar sola.

En un bol batir el huevo con ajo en polvo, perejil, eneldo y sal, cuando este bien integrado, añadir el bacalao desmigado y el pan rallado, mover hasta que todo forme una masa homogénea.

Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao


Poner una sartén al fuego con aceite. Ir formando las albóndigas y rebozandolas en harina. Freír hasta que estén doradas. Sacar sobre papel absorbente y reservar.

Pelar y cortar en bournoise la cebolleta, pelar y cortar en rodajas el puerro, lavar y cortar en dados pequeños los 2 tipos de pimiento y el apio.

Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao


Colocar una sartén al fuego con un poquito de aceite y cuando este caliente poner en ella los ajos prensados o picados pequeños y cuando empiecen a coger color añadir la cebolleta y el puerro dejando sofreír unos minutos. Añadir el resto de las verduras y dejar sofreír todo junto unos 5 minutos más. Incorporar el tomate, perejil y el fume de pescado.

Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao


Abrir la olla de los garbanzos y agregarle el sofrito anterior, dejar cocer unos minutos. Rectificar de sal, incorporar las albondigas y dejar cocer hasta que el caldo reduzca un poco.

Pelar los huevos duros y cortar en octavos.

Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao


Servir colocando en cada plato garbanzos guisados, 4 albóndigas y 4 trozos de huevo duro.

Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao


Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao. Quizás también te interese ver otras recetas con bacalao como Bacalao con gambas y mayonesa.

La entrada Garbanzos guisados con albóndigas de bacalao aparece primero en ConDosCucharas.com.

Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Etiquetas: Carne y Pescado

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Legumbres Guisos caseros recetas con tomate frito ...

Garbanzos guisados con tomate

IngredientesIngredientes 500 gr. de garbanzos cocidos 400 ml. de tomate frito 400 ml. de agua 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra Comino molido 2 pastillas de caldo Pimienta negra molida Garbanzos guisados con tomate.Para elaborar este plato de garbanzos guisados necesitaremos una cacerola grandecita o una olla. Los tiempos van a variar de una a otra, pero tampoco d ...

general recetas de segundos

Potaje de garbanzos con albóndigas de bacalao

Ingredientes para las albóndigas de bacalao:300 gr de bacalaoun cuenco de moya de pan del día anterior2 dientes de ajoun manojo de perejilun puñadito de piñones4 huevosIngredientes para el potaje:250 gr de garbanzosuna cebollaun tomatedos patatas pequeñasun huevo duroun diente de ajoazafrán de peloaceite y salPreparación:Ponemos a desalar el bacalao en agua durante 48 horas cambiando el agua de v ...

recetas de primeros

Potaje de garbanzos con espinacas y albóndigas de bacalao.

En estas fechas quien más o menos tenemos por costumbre hacer este tipo de potaje, con alguna variedad, pero casi todos tienen los ingredientes principales, garbanzos, bacalao y espinacas.Esta es mi manera de prepararlo, me la enseño mi suegra hace ya muchisimos años y aunque lo he preparado de otra muchas formas estas sigue siendo la que más me sigue gustando, yo os al enseño y luego ya vosotros ...

Invierno LEGUMBRES PRIMEROS ...

Potaje de garbanzos con albóndigas de bacalao

El potaje de garbanzos es uno de esos guisos tradicionales que no pueden faltar en mi casa en tiempo frío. Aunque también lo cocino de esta otra forma, lo cierto es que acompañado de estas albóndigas de bacalao es un plato riquísimo y muy completo. Las albóndigas quedan muy jugosas y con un sabor delicioso, solo tengo que decirte que es lo primero que desaparece del plato de mis hijos!!! Potaje de ...

Crea tu propio menú Legumbres Los fogones de elbullir ...

Garbanzos guisados con chorizo y huevo

INGREDIENTES 500 g de garbanzos 200 g de chorizo 2 l de caldo de jamón 1 cebolla 3 huevos 3 dientes de ajo 1 zanahoria 1 hoja de laurel Aceite virgen extra Sal Agua ELABORACIÓN DE GARBANZOS GUISADOS CON CHORIZO Y HUEVO Empezaremos por poner los garbanzos a remojo de víspera (12 horas antes). Pela y trocea la cebolla, la zanahoria y los ajos finamente. Salpimentamos, Pon todo a dorar en una sart ...

albóndigas garbanzos

Albóndigas de garbanzos

Hay a niños que no le gustan las legumbres, aunque a casi todos le gustan las albóndigas, por eso hoy os traigo este plato para que los pequeños de la casa coman garbanzos sin darse cuenta. Ingredientes: - 350 gramos de garbanzos cocidos.- 4 lonchas de panceta- Media cebolla.- 1 diente de ajo.- Harina para rebozar.- 2 huevos.- Pan rall ...

garbanzos recetas de primeros recetas rápidas

POTAJE DE GARBANZOS CON ALBÓNDIGAS

Hoy hemos comido estupendamente. La verdad es que anoche hice los garbanzos y hoy al llegar el resto de la comida y tengo que decir que a todo el mundo les ha encantado. No se me daban muy bien estos platos "de cuchara" pero tengo que decir que cada vez me salen mejor! Se puede dejar más líquido, pero a mi me gusta más así, cremoso y algo espeso. Pero como es una cuestión de gustos.. pue ...

general entrantes pescado

Albóndigas de bacalao

Ayer para cenar y siguiendo que era viernes de cuaresma preparé unas albóndigas con el bacalao que me había sobrado de hacer elPotaje de garbanzos, espinacas y bacalao de al mediodía. Cuando estaba quitando las espinas grandes y la piel del bacalao pensé que no lo iba a tirar ya que había bastante para dejar un buen gusto a algo, así que pensado y hecho, voy a hacer albóndigas.....Ingredientes ( ...

recetas de segundos .pescados y mariscos alubias

Albóndigas de merluza con garbanzos

Buenas tardes a tod@s, hace unos días publiqué una foto en el grupo de facebook de este plato que os traigo hoy, era la primera vez que lo hacía y también que lo comíamos, nos encantó.Es una buena forma de comer alubias y pescado, una buena receta para comer un plato lleno de energías, apto para vegetarianos. Os recuerdo cual es el grupo de facebook, por si os animáis a formar parte de el. https ...

general cuchara malagueñas ...

CAZUELA DE FIDEOS GUISADOS CON BACALAO Y LANGOSTINOS.

Hola a tod@s!! Hoy os traigo un plato de lo más Malagueño, que nunca falta en mi casa, de lo más tradicional y delicioso!!Se dice que los pescadores lo hacían con pescados diversos de lo que habían capturado (generalmente sobras que no vendían) y según temporadas eran unos u otros. En mi casa pasa igual ;-) los fideos guisados se cocinan según el pescado o marisco que tenga a mano...y en estas fec ...