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Arepas Rellenas | Recetas del Mundo

Las arepas rellenas son un plato típico de Colombia, Venezuela y Panamá. Se pueden comer dulces o saladas, frías o calientes. Lo genial de saber preparar platos típicos de otros países, es que podemos sorprender a nuestros amigos o a la familia en el momento menos esperado, dandole una vuelta de tuerca al menu del día con un plato  fuera de lo común que seguramente los va a dejar a todos preguntan ...

RECETAS ABC

Escabeche de pescado (abadejo)

Soy merideña de pura sepa, crecí entre montañas y naturaleza por doquier, y he de decir que me hace mucha falta mis cumbre andinas. Me gusta cocinar de todo, pero hay algo a lo que le tengo respeto, y es al pescado, como dije mi ciudad natal es de montaña y la playa queda algo lejos, la más cerca unas 7 horas aproximadamente, por lo que mucha cultura de pescado no tenemos.Y como podrán ver mi mate ...

Carne Latina Reto Cocinas del Mundo

Cañón de cerdo andino - Cocinas del Mundo: Colombia

Este mes nuestro estupendo reto de Cocinas del Mundo nos ha llevado a Colombia de la mano de Mar. He de decir que, aunque al principio no me llamaba mucho la atención el destino, me ha encantado. Me costó elegir receta porque me gustaban muchas y cuando por fin me decidí el resultado fue estupendo. Para la ocasión y como digo, después de meditarlo mucho, me decidí por una receta de la región andin ...

Guisos Recetas de la abuela lentejas con carne ...

Lentejas con chorizo

Las lentejas tienen mala fama pero soy de las  “raras” a las que les encantan. Me gusta mucho y son tan saludables que es un placer disfrutar de un plato de lentejas con chorizo. Hace un tiempo te mostraba cómo preparar en casa lentejas con verduras, la opción más light. Así que hoy toca otra receta.Ingredientes de las lentejas con chorizo 3/4 del paquete pequeño de lentejas andinas 3 ...

Cocinar hongos guisos Hongos morilla ...

Pollo a la cacerola con champignones y hongos morilla

Los hongos morilla (también llamados colmenilla o morchella) crecen en la Patagonia andina y poseen un sabor suave y delicado, ideal para saborizar salsas y estofados. Se consumen sólo disecados, dado que crudos son tóxicos.En esta ocasión fueron el ingrediente protagonista de nuestro plato: una forma diferente de preparar el pollo a la cacerola. ¿Se animan? Las morillas disecadas se pueden conseg ...

Pescados-Mariscos Pasta Entrantes ...

Ensalada de quinoa, verduras y ventresca de bonito

En plena temporada de bonito y con la huerta de verano a pleno rendimiento, hay que aprovechar todas las oportunidades para llevar estos productos frescos a la mesa. Completa esta ensalada templada una base quinoa. Esta semilla, originaria de la región andina de América del sur, se considera por sus propiedades y usos un falso cereal, aunque en realidad es un pequeña nuez y en sentido estricto un ...

fácil niños pizza ...

Pizza de Quinoa

Si hay algo que nos gusta a todos (y a los niños creo que lo que mas) es la pizza...y que mejor que aprovechar esto para "colarles" a nuestros peques un alimento tan nutritivo como la quinoa, está en auge ahora mismo,pero se viene consumiendo desde hace años,sobretodo en las regiones andinas. Ingredientes: 350 grs. de quinoa seca1 cucharada de aceite1 1/2 cucharadita de le ...

colaboraciones dieta saludable

8 recetas deliciosas con Quinoa

Seguro que en estos últimos meses has odio hablar de La Quinoa y de sus virtudes , que la convierten en uno de los superalimentos que nos ayudan en el rendimiento diario . Por eso los pueblos Andinos lo consideraban el "cereal madre " . Es originaria de las zonas de Perú y Bolivia que la consideraban alimento de dioses La quinoa o quinua es un pseudocereal , porque su aspecto es muy parecido a l ...

chicha andina recetas de segundos

CHICHA ANDINA VENEZOLANA

LA CHICHA ANDINA   Es una bebida tradicional de Venezuela es espesa y ligeramente fermentada Esta es mi receta  1 piña  1 tza de maíz pilado ( arroz) 1 cda de pimienta dulce o pimienta guayabita papelón o azúcar al gusto Preparación Se lava muy bien la piña y se trocea en cubos medianos, se coloca en una jarra con agua hasta cubrirla y se deja en el refrigerador ...

chupe andino recetas de primeros

CHUPE ANDINO

Ingredientes: - 3 pechugas de pollo grandes y sin piel - 2 papas blancas grandes - 1 cebolla blanca - 3 dientes de ajo - 1/2 pimentón verde - 1/2 pimentón rojo - 2 zanahorias medianas - Cilantro fresco - 1 lata de crema de maíz (choclo) amarillo - 1 taza de leche -  agua - Queso paisa (queso blanco semiduro) al gusto - 5 cucharadas de aceite de oliva - Sal y pimienta al gusto...