Cocina

Mayte en la Cocina Idea guardada 2 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Gazpachos de pescados

GAZPACHOS DE PESCADO


Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato tradicional manchego. Debido a su cercanía geográfica y climática, este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó (donde yo vivo) y también llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y/o marisco como es el caso de la receta que hoy nos ocupa.

El más típico es el gazpacho de mero, pero podéis usar el pescado que más os guste. Yo en esta casion use otro tipo de pescado porque fue el que me apetecio en ese día... asi que como veis sin problemas.
Al igual que podeis meterle el marisco que más os guste: calamar, gambas, almejas, mejillones... (yo por cuestiones de alergia.. no le pongo, pero va genial)

INGREDIENTES:
Pescado al gusto: mero, atun, tintorera...
175g de torta de gazpachos o cenceña
1/2 pimiento rojo
2-3 dientes de ajo
100ml de tomate frito
1 cebolla
1,5 litros de caldo de pescado aprox.
Aceite de oliva
Pebrella (imprescindible)
pimenton
Ñora
Preparado de gazpachos Carmencita
podeis sustituirlas por:
azafran
Romero
Tomillo
pebrella
Pimienta
Sal


ELABORACION:

Se pone el aceite en una sarten gazpachera (sirve una paella) y freímos el pimiento rojo cortado en tiras. Apartamos y reservamos.

En ese mismo aceite sofreiremos la cebolla bien picada y los ajos laminados.
Hay quien dice que no se le pone cebolla pero... a mi me gusta mucho el sabor que le da, y yo los he comido siempre con cebolla.

Cortamos el pescado en trozos no muy pequeños


Cuando estén bien dorado se añade el pescado y se rehoga ligeramente.


Vertemos el pimentón, la ñora picada, las especias y el tomate, lo rehogaremos muy bien.


Añadimos las tortas "espichadas", es decir, cortadas en trozos con la mano, o como en este caso que ya vienen en trozos.


Vertemos el caldo y el pimeinto dejamos hervir unos 15min,


En los ultimos 2 o 3 minutos añadimos un poco más de pebrella.


listos estos gazpachos de pescado.
VIDEO-RECETA :

¿que os parecen?

Y RECUERDA, COMPARTE Y NO COPIESSi te gusta esto, por favor compártelo con tus amigos, y recomiéndalo en Google, facebook twitter o a tu vecin@

Fuente: este post proviene de Mayte en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general carnes cocina manchega ...

311° receta: GAZPACHOS MANCHEGOS TRADICIONALES O GALIANOS

Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato tradicional manchego.Debido a su cercanía geográfica y climática, este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó (donde yo vivo) y también llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y marisco INGREDIENTES:1/2 conejo, y/o pollo, o liebre, o perdiz.... al ...

Guisos

Gazpachos manchegos

Buenos y maravillosos días,¿Qué tal va todo?Hoy me vais a permitir que haga homenaje a mi tierra, me gustaría presentaros un plato típico de pastores que se ha comido desde siempre por estos lares, se puede hacer con caza, con pollo, con pescado y con verduras, en este último caso se llaman gazpachos manchegos, son los gazpachos que más suelo hacer en casa, espero que os gusten.Un beso grande.Ingr ...

general mis recetas hechas por ti

Mi receta de gazpachos manchegos by

Hoy traigo de nuevo una foto de las que me enviais cuando probais mis recetasReme Galvez hizo mi receta de gazpachos manchegos,¿Verdad que le quedaron estupendos?Si como ella te animas a prepararlos aqui tienes la receta: ver recetaAqui teneis más fotos de seguidores, si quieres subir la tuya puedes hacerlo en facebook, twiter o a traves del mail maytenlacocina@gmail.comVer fotos Si te gusta ...

Guisos

Gazpachos marineros

Buenos días a todos,Hoy os traigo una receta típica y muy rica, una receta sana y ligera y que además la tenemos en muy poco tiempo, así que es ideal esos días en que vamos disparados y no llegamos a tiempo de nada.Espero,como siempre, que os guste. Hoy en el blog, gazpachos marineros. ¿Vamos?Ingredientes.-Medio manojo de espárragos verdes6-8 champiñonesDos ó tres ajosMedio pimiento rojo250 gr de ...

recetas de primeros guisos verdura

Gazpachos viudos con níscalos

Buenos días a todos,Hoy os traigo una receta típica de mi tierra, Gazpachos manchegos, aunque hoy haré una variante que son los llamados gazpachos viudos, no llevan carne, así que son aptos para vegetarianos y así no pierden uno de los sabores característicos de aquí. Como siempre, espero que os guste.Ingredientes.-Dos patatas pequeñasMedio pimiento rojoTres ajosDos tomates gr ...

gazpachos recetas de gazpachos sopa fría ...

Gazpachos y sopas frías de restaurantes

Con la llegada del verano, en los menús de los restaurantes españoles no faltan ni el gazpacho ni las sopas frías para aliviar las altas temperaturas. En cada uno de ellos, como en cada cocina de cada casa, el gazpacho, aunque respectando la receta original, se hace de una forma distinta. Como muestra, compartimos 3 recetas de gazpachos y una sopa fría de 4 restaurantes. Cada uno apunta su rece ...

recetas de gazpachos gazpacho gazpacho de cerezas ...

Recetas de gazpachos vistas en otros blogs

Otra semana más os recomiendo algunas recetas que he podido encontrar en algunos interesantes blogs de cocina encontrados buceando en Internet. Esta semana he estado buscando recetas de gazpachos y comparto las interesantes ideas que he encontrado por ahí. Primero de todo, hay que destacar que el gazpacho sigue siendo la receta estrella del verano, porque ahora mismo y desde hace ya unas semana ...

ingredientes pesca y mar salud ...

Febrero y sus pescados de temporada

Durante los meses de frío los pescados y mariscos varían mucho. Normalmente son especies muy ricas en proteínas, como el bacalao. Comprar pescado de temporada garantiza, no sólo un mejor precio, sino una mejor sabor y calidad. A lo largo del invierno el cuerpo se somete a muchos cambios de temperatura y el pescado es un aliado perfecto para enriquecer nuestro sistema inmunológico evitando así grip ...

navidad pescado

Pescados: 6 recetas diferentes

¿Aburridos de preparar las mismas recetas de pescado siempre? ¡Por eso mismo he recopilado éstas seis recetas preparadas de forma diferente y, cada una de ellas, con un pescado distinto. Guardad este recopilatorio donde podáis tenerlo a mano porque os dejo recetas de salmón, bonito, rape, merluza, bacalao y ¡hasta unas brochetas con langostinos!¡Aprovechad para cambiar el típico plato de pescado n ...

trucos y consejos gastronomía alimentación ...

Cómo conservar mejor los pescados

La mejor manera de conservar y preservar los pescados no siempre es conocida y fácil. Son alimentos perecederos y todo depende de cada tipo de pescado y de su manipulación. Por norma general deben estar refrigerados desde el momento de la pesca hasta que llegan al consumidor para preservarse en perfecto estado.Diferentes temperaturasComo hemos apuntado, cada especie de pescado es distinta y por el ...