Gazpachos marineros


Buenos días a todos,

Hoy os traigo una receta típica y muy rica, una receta sana y ligera y que además la tenemos en muy poco tiempo, así que es ideal esos días en que vamos disparados y no llegamos a tiempo de nada.
Espero,como siempre, que os guste. Hoy en el blog, gazpachos marineros. ¿Vamos?


Ingredientes.-

Medio manojo de espárragos verdes

6-8 champiñones

Dos ó tres ajos

Medio pimiento rojo

250 gr de atún

Doce ó catorce almejas

Un calamar

Una torta de gazpachos

Aceite

Sal

Preparación.-

Partimos los champiñones en trozos y los espárragos a tacos pequeños.

Limpiamos el calamar dejándolo libre de pluma, piel y tentáculos.

Partimos el atún a tacos.

Purgaremos las almejas en agua con un puñado de sal y un chorro de vinagre para que suelten toda la tierra que puedan contener.

En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando lo tengamos caliente añadimos los ajos.

Freiremos los ajos hasta que cojan un tono dorado, no los dejaremos pasar más ya que amargarían.

A continuación, añadiremos a ese aceite el pimiento

Añadimos a continuación, los espárragos y los champiñones.

Cuando los tengamos sofritos añadimos el atún y el calamar y damos unas vueltas hasta que estén sofritos.

Cuando ya esté, añadimos el agua y dejamos cocer unos tres cuartos de hora.

Cuando los tengamos, añadiremos la torta de gazpachos partida en trozos.

Dejamos cocer por unos veinte minutos.

A falta de unos cinco para terminar la cocción, añadiremos las almejas previamente escurridas y dejamos que se abran con el calor.

Cuando ya esté la torta cocida y las almejas abiertas, apartamos del fuego y dejamos reposar unos diez minutos más.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.










Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Guisos

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