Ingredientes y elaboración de la Gelatina proteica de chocolate:
Ingredientes:
3 láminas de gelatina neutra.
180g de claras de huevo.
70 ml leche desnatada. (Sustituir 20 0 30 ml por agua si se desea bajar un poco las calorías)
8 gramos de cacao puro desgrasado. (A mí me gusta que sepa a cacao, si os amarga un poco reducir a 6g)
Un chorrito de endulzante. (Al gusto)
Ingredientes Gelatina proteica
Elaboración:
Ponemos las láminas de gelatina a remojar en agua fría.
Vierte las claras en un plato hondo y mételas al microondas hasta que estén totalmente cuajadas. (Esta parte es muy importante, deben quedar bien firmes que no tiesas).
Calentar la leche (o el agua y la leche), añadirle el cacao, las láminas de gelatinas ya remojadas y el endulzante.
Remover hasta que las láminas se disuelvan. Añadir las claras cuajadas y batir muy bien con una batidora. Debe quedar todo muy muy mezclado, es bueno estar uno o dos minutos hasta que no queden grumos, y queden pocas motas blancas.
Verter en un molde y refrigerar mínimo 3 horas.
Valores nutricionales de la Gelatina proteica:
Grasa
Carbh
Prot
Cals
2,96
5,30
24,67
164
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