Ingredientes
Para 9 personas
Dificultad media-Tiempo 30-40 minutos-Postres
2 claras de huevo pasteurizadas
Azúcar glas más o menos unos 300 grs
Unas gotas de esencia de limón
Batir las claras hasta que espumen, añadir la esencia y mezclar, esto se puede hacer con varillas o a mano con cuchara. Empezar a añadir cuchara de azúcar y mezclar.
Una vez este integrada la cucharada del azúcar añadir la siguiente
Así se va haciendo hasta que el espesor sea la textura más que la textura de un yogur, que cuando caiga al levantar la cuchara sea un hilo y como si se escribiera en la mezcla, dejar reposar ya que en el reposo espesa un poco y ya se puede cubrir el bizcocho.