Cocina

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Granita de Piña (Postre con alcohol)

La granita (en italiano también granita siciliana) es una bebida de consistencia parecida a un sorbete ligero, más fina que la de los granizados españoles. Es originaria de Sicilia, aunque se encuentra en toda Italia.



Ingredientes para 4 porciones:

60 gramos de azúcar

450 ml. de zumo de piña

200 ml. de Cinzano Extra Dry

2-3 c/s de zumo de lima

1 c/p de ralladura de naranja

1 c/s de menta picada

200 gramos de pulpa de piña fresca

Preparación:

Meter el recipiente donde pondremos la granita en el congelador.

En un cazo cocer el azúcar con 60 ml. de agua durante 15 minutos más o menos. Dejar enfriar.

Mezclar el almíbar una vez frío con el Cinzano, el zumo de piña, el zumo de lima, la ralladura de naranja y la menta picada. Verter en el recipiente que teníamos en el congelador y dejar refrigerar unas dos horas. Remover con un tenedor o batidor cada 30 minutos y así repitiendo la misma operación hasta que esté cuatro horas o se haya creado una masa cristalizada.

Cortar la piña natural en daditos pequeños.

En los vasos de servir poner una porción de granita, colocar encima la piña en daditos y decorar con una hoja de menta.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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