Guiso de alubias pintas

Tenía un paquete de alubias pintas de León pendiente de cocinar, pero no encontraba ni el momento ni el método… Al final, después de leer varias recetas, me decanté por adaptar la que venía en el paquete… Invité a mi amiga Penelope con su hija a comer y a los dos quedaron encantadas!

INGREDIENTES (para 6-8 personas)
guiso_judias_pintas2


750gr de alubias pintas secas

2 hojas de laurel

Agua para cubrir las alubias

2 cucharas de aceite de oliva

5 dientes de ajo finamente picados

1/2 de chile en láminas

1 pimiento verde troceado

1 cebolla grande picada

1 puerro troceado

Sal

1 lata de tomate troceado

Sal y pimienta al gusto

1 cucharilla de comino en polvo

Guindillas o chiles jalapeños en vinagreta
RECETA

Lo primero es poner la judías en una olla grande y cubrir con agua fría, unas tres partes de agua por una de alubias, y dejar en remojo durante toda la noche.

Al día siguiente, eliminamos el agua y de nuevo cubrimos con un par de dedos por encima de las judias. Añadimos las hojas de laurel y el líquido de la lata de tomate. Removemos de vez en cuando, revisando que no falte agua y no se peguen las judías. Programamos unos 6o minutos en el reloj de cocina.

Al mismo tiempo, en una sartén, salteamos los ajos con el chile a fuego medio durante 30 segundos. Incorporamos las verduras con la sal, y sofreímos unos 5 minutos.

Añadimos el tomate troceado y cocinamos unos 10 minutos más.

Pasamos todo el contenido de la sartén al vaso de la batidora, añadimos caldo de las judias, y trituramos todo. Incorporamos a la olla.

Pasados los 60 minutos, comprobamos que las judías estén blandas y si es así, añadimos el comino y ya están listas para comer!

Servir con los jalapeños troceados.

Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estaba esperando  que aparecieran las primeras granadas para preparar toda una serie de recetas que tengo guardadas con este ingrediente. En mi casa, mi padre y mi tío la añadían a las migas; siempre ...

Recomendamos

Relacionado

general

Las legumbres me encantan, todos los tipos, hay más variedad de legumbres de las que nos podamos imaginas, parece que solo tenemos disponibles en nuestra dieta las lentejas, garbanzos y alubias, pero hay infinidad de variedades. Las alubias o judías azuki, son antioxidantes, tienen un sabor muy bueno, para mi mejor que el de la soja y ayudan a fortalecer nuestros riñones, las lentejas rojas pelada ...

alubias pintas alubias pintas con patatas canal cómo se hace ...

Ha llegado el otoño con fuerza, y con él los platos de cuchara. Una sana costumbre las recetas de legumbres, que además de aportarnos mucho ingredientes y se la base de una buena alimentación nos reconforta el cuerpo y la mente en los días fríos. La receta de hoy son alubias pintas con patatas. También conocidas en muchos lugares como judías pintas, habichuelas, frijoles, etc.. Para realizar la re ...

primeros platos guiso de habichuelas guiso en olla rápida ...

Potaje de Alibias Pintas, un primer plano muy sano con legumbres que puedes comer en cualquier época del año. Ingredientes Alubias pintas(echamos en remojo la noche antes) Tomate Pimiento verde Ajos Cebolla Zanahorias Patatas Laurel Pimentón de la Vera Cominos Sal Aceite de oliva Chorizo ¿Cómo se hace el potaje de alubias pintas?: 1. Ponemos en la olla rápida, las alubias que hemos echado en re ...

Recetas tradicionales Cuaresma Guisos ...

Alubias pintas viudas Alubias pintas viudas, un plato de cuchara sencillo y ligero. Después de estas fiestas solo me apetecen platos calientes y ligeros. Un plato tradicional muy bueno de alubias pintas viudas, ya que solo están cocinadas con unas pocas verduras para darles sabor. La alubia pinta es un plato que llena y está muy bueno, este tipo de alubia es mantecosa y necesita bastante cocción, ...

general recetas olla rÁpida

Ingredientes 400 gr. alubias pintas, 3 chorizos, 150 gr. panceta, 2 patatas medianas, un pimiento verde, un tomate, una cebolla, 3 dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce, aceite de oliva, agua, sal. Preparación Dejamos las alubias a remojo la noche anterior en una cazuela con agua, por lo menos 8 horas antes de la cocción ya que deben hidratarse. Escurrimos limpiando bien las alubias y la ...

Con la llegada del frío, lo que más apetece es preparar recetas calentitas, como guisos, sopas, etc; que nos aporten energía y ayuden a calentarnos. En esta ocasión, hemos preparado un delicioso guiso de alubias pintas con arroz, como resultado obtendréis una receta muy sabrosa, saludable y fácil de preparar. Ingredientes (4 personas) 400g de alubias pintas cocidas 1 taza de café de arroz 100g de ...

Primeros Platos pasta con alubias pintas pasta con alubias pintas de bote ...

Ingredientes pasta con judías pintas para 2 personas: 180 gr. de pasta mixta, 140 gr. de judías pintas, 1 diente de ajo, 1 cebolleta, 1 hoja de laurel, perejil, pimienta negra, guindilla/picante, sal y aceite. La pasta mixta con alubias o judías pintas, es un plato muy típico de mi tierra y también en el resto de Italia. Se puede preparar con tarros cocidos (más rápida) o con alubias cocidas y lu ...

Arroces Legumbres Salado

Hola amig@s, Con este frío, se agradece un plato de cuchara, un clásico de nuestra gastronomía, alubias pintas con arroz, receta cortesía de mi madre, que como ya os he dicho en muchas ocasiones, es la mejor cocinera del mundo mundial :-) Si encima de ser un plato buenísimo de por sí, usas buena materia prima, como las Alubias de la Bañeza-León, pues no puede salir nada mal. Usamos la variedad pi ...

Legumbres alubias con morcilla alubias negras ...

En estas Alubias pintas con sacramentos hemos cocinado todo junto desde el principio.   Alubias pintas con sacramentos Son alubias tipo Tolosa, con lo que no precisan remojo previo. Sin embargo, y al contrario de cómo se hacen las originales Alubias de Tolosa, esta vez hemos querido cocinar todo junto desde el principio. El resultado ha sido muy rico aunque el color ...

recetas de segundos

Es importante que el romero, tomillo y laurel estén frescos para aportarle a esta receta todo su aroma, la lenta cocción en el horno deja muy tierna la carne y las hortalizas. Es una receta sencilla pero has de disponer de horas para su elaboración. INGREDIENTES - 250 grs de alubias pintas en remojo desde la noche anterior. - 800 grs de aguja de cerdo - 1 cebolla grande troceada - 2 tallos de ...