Guiso de nabos con verduras y garbanzos


Guiso de nabos con verduras y garbanzos

Esta receta de guiso de nabos con verduras y garbanzos es peculiar porque en Canarias no estamos acostumbrados a cocinar con nabos. Te aseguro que es un tubérculo con un sabor riquísimo. Te animo a que lo prepares, ya que te sorprenderá a ti y a los tuyos. Ideal sobre todo cuando hace fresquito.
Cantidad: 1 caldero (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:

1 cebolla grande

1 pimiento verde

4 nabos

3 zanahorias

4 papas medianas

200 gramos de garbanzos

2 chorizos gallegos

2 litros de caldo de pollo

4 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo

una pizca de sal

unas ramitas de cilantro fresco Instrucciones:

El día anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua caliente.

En una olla exprés ponemos a calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente añadimos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo picaditos y le agregamos una pizca de sal para que sude.
Guiso de nabos con verduras y garbanzos, en una olla exprés con aceite de oliva poner la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todo troceado


Cuando empiece a estar pochadita le añadimos los chorizos troceados y dejamos cocer a fuego medio unos minutos para que suelten su sabor.
Guiso de nabos con verduras y garbanzos, cuando la cebolla esté pochada añadir los chorizos troceados


Añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir cinco minutos a fuego alto.
Guiso de nabos con verduras y garbanzos, añadir el caldo de pollo


Pelamos y cortamos los nabos en cuadraditos.
Guiso de nabos con verduras y garbanzos, pelar y cortar los nabos


Cortamos las zanahorias peladas en rodajas y las añadimos a la olla con los nabos y los garbanzos.
Guiso de nabos con verduras y garbanzos, añadir a la olla los nabos, los garbanzos y las zanahorias peladas y troceadas


Pelamos y cortamos las papas y las añadimos junto con el cilantro picadito.
Guiso de nabos con verduras y garbanzos, pelar y trocear las papas, añadirlas junto con el cilantro picado


Removemos todo bien y cerramos la olla.

Dejamos cocinar durante 25 minutos.

Pasado este tiempo abrimos la olla y verificamos de sal, ya que al tener chorizo debemos tener cuidado con la sal.
Guiso de nabos con verduras y garbanzos, dejar que se cocine y comprobar que está todo bien hecho


Dejamos reposar hasta la hora de comer.

Lo emplatamos y este guiso de nabos con verduras y garbanzos está listo para comer.
Guiso de nabos con verduras y garbanzos, sugerencia de presentación


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