Este guiso viene siendo lo que comúnmente se denomina, un mar y tierra, ya que combina productos de ambas partes
La verdad que es un guiso que no lleva tiempo de preparación a penas, pero si de cocinarlo lento para que adquiera bien los sabores. Y como siempre, como buen guiso, mejor comerlo de un día para otro
INGREDIENTES:
1 cebolla
8 champiñones laminados
100gr de almejas
50gr de calmar troceado
2 guindillas
6 patatas medianas en lonchas no muy gruesas
200ml de vino blanco
un chorro de brandi
medio litro de caldo de pollo
perejil picado por encima al terminar
PREPARACIÓN:
Pochamos la cebolla y pochamos. Añadimos las almejas y calamares, las dejamos un minuto y añadimos el brandi que flambeamos. Por último, agregamos las guindillas y las patatas. Añadimos el vino, que dejamos cocinar a fuego alto por 5 minutos, para posteriormente agregar el caldo de pollo y dejaremos a fuego bajo por unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Los champiñones los haremos a la plancha y agregaremos en ultimo momento junto con el perejil picado
Yo añadí 2 guindillas, y picaba bastante, así que para neutralizar sabores, arroz blanco o quinoa cocida y listo!!
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