Guiso de patatas con jarrete

La Cocina De Juani

Guiso de patatas con jarrete

Ingredientes:

1 kg. de jarrete (adquirida en CarneGalicia)

2 kg. de patatas

300 gr. de judías verdes

200 gr. de guisantes

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

2 ajos

laurel

tomillo

romero

1 guindilla de cayena

caldo de carne

sal

pimienta

2 cucharaditas de Ras el Hanout (proporcionado por TodoEspecias)

aceite de oliva
Preparación:

En una olla rápida con aceite ponemos los ajos picaditos a dorar junto con el jarrete troceado. Cuando coja color, añadimos el pimiento, la cebolla y la zanahoria, todo bien picadito. Cuando todo esté bien sofrito lo cubrimos de agua y tapamos la olla para cocer unos 15 minutos. Abrimos cuando suelte todo el vapor, ponemos de nuevo a fuego medio y añadimos las judías limpias y a trozos. A los cinco minutos incorporamos las patatas peladas y troceadas irregularmente y los guisantes. Mezclamos y añadimos las dos cucharadas de Ras el Hanout (lo puedes sustituir por curry si no dispones de él), una hoja de laurel, una pizca de tomillo y romero y la guindilla de cayena. Volvemos a mezclar y cubrimos con caldo de carne. Salpimentamos y cocemos a fuego medio hasta que las verduras y las patatas estén tiernas.

la receta Guiso de patatas con jarrete pertenece a La Cocina de Juani.

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