Cocina

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Guiso de verduras

Habrá algo mas gratificante que un plato de guiso o sopa bien caliente en estos dias de intenso frio ? ?.

Los platos de cuchareo me encantan y cada vez que los preparo y degusto, me transportan  en volandas a la etapa de la infancia. Llegar del colegio y oler a puchero era algo maravilloso , sentarme a la mesa y disfrutar sin mas, sin problemas de ningún tipo , la felicidad absoluta e inocente que una vez adultos , tanto se echa de menos, verdad ? .....





Su preparación es sencilla , sin complicación de ningún tipo, el único truco* del que echo mano,  bueno en realidad no es truco, sino un reciclaje que consiste en que cuando hago carne en salsa con hortalizas, si me sobra salsa, me gusta congelarla en cubiteras y después utilizarla poniendo un cubito o dos en los guisos y sopas pues le aporta un ?extra ? de sabor , dándoles un punto especial , es como ponerle la guinda al pastel ;) 












Ingredientes :

Media coliflor

Dos puerros

250 g de calabaza

150 g de champiñones

Medio pimiento rojo

Dos patatas

Una lata de guisantes

Un buen caldo de verduras o de ave

Tres cubitos de salsa de verduras*

Sal y pimienta

Una hojita de laurel

Aceite de oliva virgen (4cdas)

Elaboración :

Limpiamos todas las verduras y las cortamos en trocitos pequeños.

Calentamos en una cazuela el aceite y las rehogamos ligeramente . Salpimentamos, ponemos la hoja de laurel y cubrimos con caldo. Ponemos también los cubitos congelados de salsa .

Mientras, pelamos , lavamos las patatas y las escachamos en trozos no muy grandes o en cuadraditos y en una sartén las doramos , pero sin que se hagan, sólo ligeramente. Si se desea , este paso se salta y se echan directamente .

Luego las trasladamos junto con las verduras a la cazuela, cuando éstas, estén a medio cocer y dejamos que se haga el conjunto .

Si necesitara mas líquido vamos echando poco a poco. Por último, cuando está en su punto , agregamos los guisantes . Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.

Se puede servir con costrones de pan, aunque en este caso no se los he puesto.

Si lo hacemos con carne, podría servir de plato único. 



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