La gula es un sucedáneo de la carísima e inalcanzable angula, la cual ronda los 800??? el kilo. La gula se elabora con surimi, el mismo producto que se utiliza para elaborar los palitos de cangrejo, prácticamente es una pasta hecha a partir de tendones de pescado, generalmente de abadejo .Algunos aun recordarán que fue Karlos Arguiñano en los años 90 quien lo puso de moda en nuestras mesas con los anuncios de televisión navideños. Y es que empezó como un plato navideño para comer en casa con la familia, pero ahora se come todo el año y lo preparan de mil maneras en muchos bares y restaurantes de España.
Vamos a preparar las clásicas e insuperables angulas sucedáneas al ajillo con gambas.
Ingredientes:
200g de angulas sucedáneas
15 gambas peladas
3 dientes de ajo
3 guindillas cayena
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Calentamos un poco de aceite en una cazuela, añadimos los ajos laminados y las guindillas.
Antes de que los ajos se quemen incorporamos las gambas peladas y las cocinamos un par de minutos.
A continuación agregamos las angulas sucedáneas, mezclamos todo muy bien y salpimentamos.
Cocinamos 3 minutos más sin dejar de remover, rectificamos de sal y retiramos del fuego.
Servimos rápidamente para comerlo muy caliente.
Bon appetit.
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