Cocina

Las Recetas de Masero Idea guardada 9 veces
La valoración media de 8 personas es: Muy buena

Hamburguesa ibérica

Hola amig@s,

Hay veces que menos es más, y este es el caso de la hamburguesa que os presentamos hoy, muy pocos ingredientes, pero de calidad excepcional, así que para que más... La hemos llamado hamburguesa "ibérica", ya que tiene jamón ibérico y queso curado, ¿puede haber algún producto más ibérico que estos? ;-)


Como veréis en la foto, es imposible que falléis con este bocado, así que nos ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes:

Pan de hamburguesa.
Carne picada de calidad (usé de una marca muy prestigiosa de carne de Wagyu)
Jamón ibérico.
Quedo curado.
Canónigos.
Guarnición de patatas.
Preparación
Dejamos preparados los ingredientes que acompañan la carne, esto es, 2 cuñas de queso curado, unas lonchas de jamón ibérico y unos cuantos canónigos, con tal de no demorar el montaje de la hamburguesa cuando tengamos preparada la carne y el pan.

Nos ponemos con la carne. Para su perfecta elaboración, seguid estos consejos:

- La carne se debe hacer a muy alta temperatura, aceite bien caliente.

- Al darle la vuelta, presionamos con una espátula con un golpe seco (una sola vez). Esto vale para que se forme una costra por fuera (le aportará mucho sabor) y que quede jugosa por dentro. La espátula, además, nos permitirá darle la vuelta sin riesgo a que se estropee.

- Los minutos de cocción dependerán del gusto: Casi crudo son 2 minutos por cada lado. Sangrante 3 minutos. En su punto, 4 minutos. Muy hecha, 5 minutos.

--------------------------------------------------------

Cuando la carne esté hecha, en último lugar, cogemos nuestro pan de hamburguesa y en la misma plancha que la de la carne, los tostamos hasta que queden crujientes.

Una vez tenemos el pan y la carne, montamos. De abajo arriba ponemos:

- En la base, la carne. A Ismael le gusta muy poco hecha.

- 2 cuñas de queso curado. Un tipo "Flor de Esgueva" le pega muchísimo.

- Canónigos

- Jamón ibérico.

- Cerramos la hamburguesa.

Nosotros pusimos de guarnición unas patatas fritas, eso ya va en gustos, pero nosotros no concebimos una buena hamburguesa sin sus patatitas...

Que lo disfrutéis....

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de fanta de naranja

Hoy nos toca receta dulce, una receta muy original de bizcocho de Fanta de naranja, sí como lo oís, pero, no os penséis que la Fanta le va a dar sabor a este refresco, porque no es así. La Fanta le ap ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carne cuisine companion ...

Carne de Hamburguesa

Receta Carne de Hamburguesa Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 2-4 Tiempo 1h.10 minutos Ingredientes 500gr Ternera 1 Cucharadita de Bovril (o concentrado de carne) 1 Cucharadita de Cebolla en polvo 1 Chorrito de leche Pimienta Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla Amasar/picar. Metemos la ternera en el bol y picamos con velocidad 10, 30segundos. 2. Añadimos la sal, el bovril, la ...

recetas de segundos carnes quesos ...

Hamburguesa de kobe y queso curado

Buenos días, Hoy os traigo una receta que me apetecía meter mucho en el blog, ya que hasta el momento no tenía ninguna hamburguesa en nuestro repertorio. Que mejor que empezar con una hamburguesa "gourmet". Muy a menudo Isma y yo vamos a un sitio de hamburguesas dónde ponen carne de buey de "Kobe". Para los que no la conozcáis, es un tipo de carne que se empezó a poner de moda ...

recetas de segundos carnes cocina fast good...sana ...

Hamburguesa castellana

INGREDIENTES 400 g de carne picada de mezcla (ternera y cerdo) 1 morcilla de Burgos (200 g) Unos piñones Almendras picadas Unos frutos rojos desecados Vino blanco seco 2 huevos Comino Nuez moscada Pimienta negra Orégano Perejil Sal Aceite de oliva virgen 2 cebollas Mermelada de pimiento 4 lonchas de queso curado de oveja 4 panecillos planos para hamburguesa ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA CASTELLANA Po ...

trucos y consejos hamburguesa carne ...

5 pasos esenciales para hacer una buena hamburguesa.

Hola, Hoy quiero hablaros sobre hamburguesas. Algo que parece muy fácil, pero como todo, tiene su arte. Una cena, con tu hamburguesa, patatas y coca cola, no tiene precio. Si tenemos en cuenta estos 5 pasos que voy a comentar, dar por sentado que será un plato genial: 1. Tenemos que dejar la carne a temperatura ambiente como mínimo 30 minutos, como haríamos con un buen queso, embutido....así se ai ...

general carnes cocina del mundo ...

Hamburguesa Pomona

Hola amig@s, Seguro que alguno o la mayoría de vosotr@s ha visto el programa Pesadilla en la Cocina, dónde el chef Chicote se dedica a poner a parir a muchos restaurantes, ya sea por guarros, por la mala comida que sirven o por cien cosas más. Bueno, realmente el objetivo del programa es tratar de sacar a flote negocios que no van del todo bien, pero al fin y al cabo, lo divertido del programa es ...

Carnes Hamburguesas Salado

Hamburguesa con gorgonzola y pera

Si ya tenemos unas cuantas hamburguesas publicadas en el blog, la de hoy creo que hasta el momento es la mezcla más original que podéis encontrar, un aderezo de gorgonzola, nueces y pera acompañan la carne de ternera que se deshará en vuestra boca. Si sois unos gourmet de las hamburguesas, poneros los delantales y ¡a cocinar! Ingredientes Pan de hamburguesa. Hamburguesa de ternera. 1/2 pera madura ...

salsa barbacoa recetas de primeros

Hamburguesa a la italiana

Casi todos los ingredientes que vamos a utilizar son usados con frecuencia en la cocina italiana, por lo que esta hamburguesa recoge la tradición de los productos italianos, combinándola con la clásica receta de la cocina americana. Ya me contaréis, porque esta hamburguesa, la vais a tener que preparar, estoy seguro.Ingredientes para 4 hamburguesas4 panes de hamburguesa, 600 gr de carne picada de ...

general adelgazar almuerzo ...

Receta hamburguesa de salmón

Para hoy tenemos salmón, pero una receta algo diferente. Esta receta es para los amantes de las hamburguesas que no les importe probar algo nuevo. Aquí os dejo esta receta de hamburguesa de salmón, canónigos y yogur griego. Ingredientes (4 personas): 1/4 de kilo de salmón 2 huevos Media cebolla o una cebolleta Mostaza Pan integral Canónigos Yogur griego Aceite de oliva virgen extra Sal y pimientaP ...

trucos y consejos carnes juanjo ...

Adobo para hamburguesa casero

Adobo para hamburguesa casero por Juanjo Tras días sin poder escribir por tener el objetivo de la cámara reparando… os dejamos este adobo para hamburguesa casero que teniamos guardado. Es la manera de adobar la carne que más nos gusta, su contraste dulce/salado hace que las hamburguesas tengan un sabor buenísimo. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de reposo: 2-3 horas Personas: 4 pe ...

general

Hamburguesa de pollo y espinacas

Resulta que hoy, día 15 de Abril, es el día de la hamburguesa y unos amigos blogueros hemos creado, con el hashtag #DiadelaHamburguesa, un evento en el que cada uno publicará su interpretación de este clásico, que podéis ver aquí. Con mi propuesta quiero salir del típico bollo de pan con sésamo y carne, y lo que hecho ha sido preparar un bocadillo,con una buena barra de pan de picos muy crujiente ...