Cocina

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Hamburguesa vegana de lentejas y nueces. Hecho en casa

Hamburguesas de lentejas con nueces y aguacate mmm una delicia para disfrutar muy saludables y sin gluten que puedes servir con pan de hamburguesas o ensalada!

En mi búsqueda de aprender cómo comer más sano, decidí hacer hamburguesas veganas y creeme que son muy deliciosas, te doy un consejo que aprendí (a la mala) si quieres que la consistencia y el sabor de tus hamburguesas sean más intenso y mejores, entonces usa los ingredientes naturales, que quiero decir con esto? Preparar las lentejas como lo hacían las abuelitas dejandolas una noche en remojo y al dia siguiente cocinarlas; te prometo que vale la pena; en sabor, nutrientes, consistencia es una verdadera delicia; en cambio la veces que intente hacerlas con granos enlatados jamás se acercaba al sabor tradicional. (from scratch) que dicho sea de paso tampoco tienen nada que envidiar a las hamburguesas de carnes!

Generalmente busco que sean orgánicos pero perfectamente puedes hacerlas con lo que encuentres en tu país. Me gusta hacer las hamburguesas de lentejas, frijoles, quinoa, arroz integral, avena las combinaciones son muchísimas solo tienes que combimar los ingredientes que mas te gustan a ti y tu familia y los resulados son exquisitos !

Un detalle que me llamó mucho la atención que además del sabor delicioso quede satisfecha por muchas horas pienso que la combinación de lentejas con quinoa logra que nos sintamos satisfechos por largo tiempo! para decirlo en un lenguaje popular (quede llena), y no me sentí cansada, ni con sueño. Así que al sentirnos satisfechos nos ayuda a bajar de peso evitando comer de más entre comidas.

Hamburguesa vegana de lentejas organicas
Coloca en el procesador de alimentos la cebolla, ajo, jengibre, hojas de albahaca, cilantro, las nueces y la mitad de las lentejas. Muy importante la noche anterior las lave y las deje en remojo; al siguiente dia las cocine espere que enfriaran y vuala!

como hacer hamburguesa vegana en casa


Luego que notas que ya tiene consistencia; agrega el comino, sal, pimienta, pimenton en polvo (paprika) y vuelves a moler todo por unos segundos.

hamburguesa vegana receta casera con lentejas


Colocas todo en un recipiente hondo, le agregas la salsa de tomate, el huevo vegano (hecho con semillas de linaza), las otra mitad de las lentejas y el pan rallado, revuelve con cuchara.

receta hamburguesa vegetariana lentejas hecho en casa


Agrega un poco de aceite a la sarten mientras se calienta a temperatura media, prepara las hamburguesas las colocas en la sarten hasta que esten doradas y agrega el queso de tu preferencia.

Hamburguesa vegana de lentejas saludable


Buen Provecho!
 

Hamburguesa Vegana de Lentejas

2017-08-24 09:31:30

Hamburguesas Veganas de lentejas y nueces, una delicia al paladar!
 

INGREDIENTES

1/2 taza de cebolla morada picada

1 diente de ajo

¼ de pulgada de jengibre

Nueces (según tu gusto)

¼ taza de cilantro

¾ cucharadita de sal o más (según tu gusto)

¾ cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimienta de cayena o de pimienta negra si lo quieres menos picante.

1/2 cucharadita de garam masala

3-4 hojas de albahaca (opcional)

¾ taza de quinoa

2 tazas de lentejas cocidas

2 cucharaditas de ketchup o salsa de barbacoa (BBQ)

1 cucharadita de aceite de oliva

1 huevo vegano (1 cucharada de semilla de linaza mezclada en 3 cucharadas de agua tibia, dejar reposar durante 2 minutos)

3 a 4 cucharadas de pan rallado o harina (use pan rallado)

  Instructions

En un procesador, coloca la cebolla, el ajo, el jengibre, las nueces y el cilantro hasta que estén finamente picados. Agregue las especias, la sal, la albahaca, la quinoa, la mitad de las lentejas cocinadas y pulsa varias veces el procesador (o la licuadora) hasta que estén bien homogéneo. Luego transfiere a un bol con el resto de las lentejas. Agrega la salsa de tomate (ketchup), el aceite de oliva, el huevo vegano de linaza y mezcla todo hasta que luzca como una pasta, agrega el pan rallado o la harina y mezcla. Deja que la mezcla se enfríe durante 10 minutos.

Si sientes la mezcla demasiado húmeda o pegajosa, agrégale más harina o pan rallado. La cantidad necesaria depende de la humedad en las verduras, el tipo de lentejas y el estado de ánimo general de las cosas en la mezcla. Forma las hamburguesas si las vas a guardar una encima de la otra usa un papel antiadherente o de aluminio.

Calienta una sartén a fuego medio alto. Añade un poco de aceite yo usé aceite de oliva en spray. Coloque las hamburguesas en la sartén y cocina por 4 a 6 minutos por lado.

Sirve con aguacate, mostaza u otro aderezo de tu elección. Agrega lechuga, tomate, cilantro pepinillos. Puedes adaptarla a tu gusto!

  Notes

Para variar su sabor puedes añadir algunos champiñones y cebollas caramelizadas

Para hornear: Normalmente hornear hamburguesas de lentejas a 400 grados F durante 15 minutos, luego volteas y horneamos otros 10 o más minutos hasta que lo veas dorado.

By Alicia Borchardt

Alicia Borchardt http://aliciaborchardt.com/  

   

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