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Hamburguesa vegana de quinoa y legumbre



Me encantan estas opciones saludables de otros productos que normalmente comemos de una manera específica y que sorprende al comerlos de otra manera Hoy en día hay multitud de hamburguesas veganas que incluso pueden dar el pego frente a hamburguesas con carne. Es otra opción cualquiera para comer diferente

 


Tenía muchas ganas de realizar esta preparación con legumbre, en este caso alubias roja. La verdad que la quinoa casa perfectamente con cualquier otra opción ya que no aporta sabor y le da una textura estupenda a este tipo de preparaciones



Para realizarlas yo trituré en la Thermomix 100 gramos de quinoa cocida junto con 400 gramos de alubia roja cocida y escurrida. Añadir sal y pimienta al gusto y trituré. En un plato con harina fui depositando bolitas que aplastaba ligeramente para hacer la forma de las mini hamburguesas y rebozandolas levemente en harina para que mantuvieran la forma. Metí en el frigorífico por media hora para que cogieran consistencia. Por último, pasé por la plancha



Para acompañarlas ya es otra historia, normalmente con lo que tenemos por casa, y yo en este caso añadir champiñones pasados por la plancha, hojas verdes variadas y cebolla frita. Por encima añadí una vinagreta de tomate y como pan utilice este pan  que me vino en la "Degustabox"



   

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