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Hamburguesas de pollo y espinacas




Con esta receta participo en el reto Tus Recetas del mes de marzo de 2018. Para este reto yo he elegido las hamburguesas de blanco administradora del blog Las Recetas de blinky. Me he permitido tunear la receta un poco sin desviarme apenas de la original.

Ingredientes:

100 gr de espinacas

400 gr de muslos de pollo deshuesados y picados

una rebanada de pan gruesa

un huevo

pimienta, sal

una cucharada de perejil picado

100 gr de queso de rulo de cabra

2 cebolletas picadas

aceite de oliva

Preparación:

En una sartén con una cucharada de aceite, freímos la cebolleta a fuego lento y reservamos.



Ponemos las espinacas en un cazo con agua hirviendo y las mantenemos un par de minutos, las escurrimos para quitarle el exceso de agua, las picamos y las reservamos.



Picamos el pan en un robot de cocina hasta obtener un pan rallado grueso.

En un bol, ponemos la carne picada, las cebolletas y el resto de ingredientes con el queso desmenuzado, amasamos bien con las manos y dejamos reposar esta mezcla durante un buen rato en el frigorífico.








Vamos cogiendo porciones de la mezcla y le damos forma de hamburguesa.



En una sartén anti adherente, ponemos una cucharada de aceite y freímos las hamburguesas 3 minutos por cada lado a fuego medio y luego un par de minutos más hasta que se doren, quedando listas para servir.





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