Hace algunas semanas facebook nos "sugería" participar en un concurso para ganar una clase de cocina
La clase estuvo buenisima al igual que la comida, el menú perfecto para Valentina ya que todo era vegetariano; hamburguesas veggie, como guarnición zanahorias y batatas al horno, ensalada de pomelos, almendras y rúcula y ensalada cruda de remolacha, manzana y zanahoria y de postre una crostata de limón y maracuyá.
acá una foto de la clase, Juliana en plena acción
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de arroz yamani (si no consiguen yamani pueden usar otro tipo de arroz)
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 pimentón o morrón rojo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de raíz de jengibre picada
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso parmesano
- sal y pimienta al gusto
- pan rallado
Preparación:
Cocinar el arroz de la siguiente manera
Ponemos a fuego medio una olla con 2 y 1/2 tazas de agua
agregamos la taza de arroz
tapamos y dejamos hervir SIN revolver
cuando este hirviendo bajamos la temperatura y dejamos que se seque todo el agua manteniendo la olla tapada, el arroz se debe cocer mas de lo normal, como decimos en Colombia debe quedar masatudo, para que aglutine
Aparte en otra olla ponemos a hervir 3 y 1/2 tazas de agua
agregamos la taza de lentejas
tapamos y dejamos hervir a fuego medio
al igual que el arroz, una vez hierva bajamos la temperatura y dejamos que el agua se seque completamente, pasándolo un poco de la cocción.
cortamos todas las verduras en brunoise, osea en cuadritos bien pequeñitos.
la zanahoria
la cebolla
el pimentón o morrón
el diente de ajo
La raíz de Jengibre
Cubrimos el fondo de una sartén con aceite
cuando este bien caliente echamos la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el jengibre y el ajo y los dejamos dorar sin revolver
cuando se hayan dorado revolvemos y dejamos cocer bien
Rallamos el queso parmesano
En una fuente vertemos el pan rallado y lo tenemos listo para cuando estemos armando las hamburguesas
Aparte en un bol grande ponemos el arroz
las lentejas
agregamos las verduras
el queso parmesano
Un huevo
sal y pimienta al gusto
mezclamos bien
Procesamos o molemos la mitad de la mezcla
la ponemos nuevamente en el bol junto a la otra mitad de mezcla
y mezclamos bien
Vamos armando las hamburguesas
y las vamos poniendo en la fuente con pan rallado, cubriéndolas bien
llevamos al fuego una sartén con un chorro de aceite, cuando este bien caliente echamos las hamburguesas
cuando se hayan dorado por debajo les damos vuelta
Le pusimos un poco de chutney de tomate encima y lo servimos con ensalada de zanahoria, remolacha y manzana, nos quedaron tan ricas como las que preparo Juliana en su clase.
Hasta el próximo domingo!!
Fuente: este post proviene de Cocinando Los Domingos, donde puedes consultar el contenido original.
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