Cheesecake con frutos rojos

Esta receta la hice hace tiempo y tenía las fotos guardadas (más bien perdidas) en una carpeta de mi computadora. Ahora que se acerca Navidad decidí desempolvarla y compartirla con ustedes para ayudarlos en la preparación del menú de Noche Buena.
Esta tarta es fácil de hacer y muy fresca. Ideal para acompañar el brindis de las 12 con una copita de champan y recibir los aplausos de toda la familia. Además, combina excelente con una cena pesada…porque nadie la noche del 24 de diciembre come liviano ¡No me mientan! ;)
Ingredientes:
P1020359


Para la base
30 grs. de azúcar impalpable
150 grs. de galletitas dulces
75 grs. de manteca

Para el relleno y la cobertura
750 grs. de queso crema
150 grs. de azúcar
3 huevos
P1020353

20 ml de jugo de limón
1 cda de almidón de maíz
50 ml de crema de leche
C/N de esencia de vainilla
Frutos rojos (naturales o en conserva)
Preparación:
1-Procesar las galletitas junto con el azúcar impalpable hasta obtener migas muy finas.
2-Derretir la manteca y agregarla a las migas. Integrar hasta formar una pasta.
3-Colocar la pasta en el fondo de un molde de 22 cmts. de diámetro. Llevar a la heladera.
4-Mientras, hacemos el relleno. Con una cuchara mezclar sin batir el queso crema con el azúcar.
5-Incorporar los huevos de a uno.
6-Disolver el almidón de maíz en el jugo de limón y la esencia de vainilla. Agregar al batido.
7-Incorporar la crema.
8-Volcar el relleno sobre la masa de galletitas y hornear a 140° (temperatura mínima) por hora y media aproximadamente. Es importante que este la temperatura baja para que el cheesecake resulte untuoso.
*Como cada horno es diferente, les recomiendo revisar cada 10 minutos cómo va la cocción. Para reconocer si está cocido, golpearlo para verificar si se solidificó, salvo un centro de no más de 3 cm de diámetro.
*Si el horno no tiene un mínimo muy bajo, se puede dejar la puerta del horno ligeramente abierta.
9-Una vez que esta cocido, apagar el horno y entreabrir la puerta. Cuando llegue a temperatura ambiente, llevar a la heladera para enfriar bien. La idea es que el cheesecake se enfríe lentamente para evitar que se formen muchas grietas.
10-Un vez frío, desmoldar y decorar con los frutos rojos.
*No se recomienda congelar porque empeora su textura. En la heladera dura 5 días.

Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarde de sol , juguito de naranja y esta TORTA DE MOUSSE DE BANANA super fresca ¿Qué más se le puede pedir a este martes? La base es un bizcochuelo de chocolate y mascarpone super esponjosito que ta ...

¿Se acuerdan de cuando eran chicos y la leche chocolatada a la merienda era un clásico?  Bueno, hoy transformamos esa querida bebida de nuestra infancia en un budín increíble  Es una receta muy rápida ...

¿Buscando ideas de qué regalar en Navidad  ? ¡Estas galletitas con forma de bastoncitos de dulce pueden ser una buena opción! Sobre todo para complementar los regalitos de los más pequeños de la casa  ...

Recomendamos

Relacionado

Postres Tortas & Tartas Dulces

Aquí les dejo la famosa receta del Cheesecake de los quesos tipo Mascarpone Finlandia. Sencillo de preparar, pero exquisito a la hora de degustar ya sea como un postre, como tarta para acompañar un delicioso té. La salsa de frutos rojos no deja de ser una reducción de frutas como arándanos, frutillas, frambuesas y moras, con azúcar y un poco de agua para darle mayor liviandad. En este tipo de sals ...

Recetas torta cheesecake ...

Cremoso y liviano como una espuma. Este Cheesecake de Maracuyá es el postre perfecto para quien está siguiendo una alimentación saludable y cuidando las calorías, ya que todos sus ingredientes son bajos en grasas. ¿Qué esperás entonces? Te invitamos a que lo prepares en casa o a encargarlo escribiéndonos un mail a pasteleriapolina@yahoo.com Ingredientes: Para la base 30 grs. de azúcar impalpable 2 ...

TORTA MARQUISE DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS BASE: 100 Grs. de Galletitas de Chocolate 100 Grs. de Manteca derretida Pulverizar las galletitas con una procesadora, agregar la manteca derretida y cubrir la base de un molde que se pueda desmontar. Poner en la heladera unos 30 minutos. # También se puede usar de base un bizcochuelo finito. # Yo a esta le puse dos discos de pionono unidos con mermelad ...

Dulces y postres Helados Postres ...

En este programa… Paulina les presenta al cuchuflo. Qué tal amiguísimos de Paulina Cocina, hoy Paulina les trae una receta de las más esperadas y pedidas por la audiencia: la receta de cheesecake o torta de queso. Como siempre, Paulina buscó la receta de cheesecake más fácil del mundo para ustedes, vaguitos. Cheesecake sin horno, sin gelatina, en 5 cómodos pasos y no les explico qué ricoR ...

recetas postres cocina postres

Es muy simple de hacer, sale muy suave y esponjoso!!! Ingredientes: Manteca 85 grs. Galletitas dulces sabor vainilla 160 grs. Queso crema 465 grs. Azúcar 150 grs. Esencia de vainilla 2 cucharaditas Ralladura de limón 2 cucharadas Gelatina sin sabor 1 sobre Crema de leche 150 grs. Preparación: Triturar las galletitas y agregar la manteca derretida, mezclar y tapizar un molde desmontable de 22 ...

Postres Recetas Videos ...

Nos gusta mucho comer cheesecake y también las galletitas Oreo, así que nos preguntamos ¿qué pasa si combinamos estos dos sabores? El resultado es esta receta de Cheesecake de Oreo, una combinación INCREÍBLE que no podés dejar de hacer hoy mismo. No nos gusta exagerar (?) pero esta receta te va a cambiar la vida. Así de rica es. Como siempre en Tenedor Libre, te vamos a guiar en el paso a paso con ...

chocolate

Hoy les propongo hacer un cheesecake delicioso y diferente, un cheesecake de chocolate yo que soy fanática del chocolate esta es una de mis tortas preferidas. Hace un tiempo leí un articulo que decía que el chocolate nos hace sentir bien y sin dudas no se equivoco! El chocolate como afrodisíaco He aquí algunas de las propiedades del chocolate que nos revelan por qué históricamente ha sido conside ...

lifestyle

El cheesecake de Oreo sin horno se ha vuelto uno de los postres más solicitados por los amantes de lo dulce. Es uno de esos platillos deliciosamente dulces, a los que nadie se puede resistir y perfecto para toda ocasión. ¿Y cómo no va a ser así? Si las galletitas Oreo pueden ser realmente adictivas como ninguna otra. Tú puedes elaborar un delicioso pay que parezca recién sacado de la repostería, s ...

#CocinaPava Desayuno / Merienda Panadería ...

Vamos a hacer una cosa riquísima, una Cheesecake de Dulce de Leche que va a ser nuestro postre para la celebración de estas fiestas. Ideal para compartir con esos seres queridos con quienes elegimos compartir momentos especiales. Cheesecake horneado, muy fácil de hacer, pocos ingredientes y mucho sabor. Ingredientes Galletas de coco (Lincoln pueden ser), 300 grs. Manteca derretida, 100 grs. Azúcar ...

Estados Unidos Postres y Dulces Primavera / Verano ...

Receta paso a paso dónde mostramos cómo preparar una tarta Cheesecake de Oreo, sin horno y sin utilizar gelatina. Un Cheesecake se puede hacer de dos maneras, horneado o sin horno, pero por lo general a su versión sin horno se le suele añadir gelatina para que tome una mayor consistencia. Este ingrediente puede dar una consistencia no deseada y quitarle al cremosidad al Cheesecake, algo que nunca ...