HELADO DE COCO



Cuando hicimos la receta de las Cocadas ya hablábamos en la introducción de los recuerdos de infancia que nos evocaba el coco y su exotismo. En estos días de calor agobiante, tropical, un helado de coco ayuda a pasar los rigores del verano y a viajar, aunque sólo sea con la imaginación, a doradas playas de arena fina, con cocoteros, hamacas bajo parasoles y baños refrescantes. ¡Ánimo! Que soñar no cuesta dinero y hacer un helado como éste es un entretenimiento y el resultado, una delicia.

RECETA

.
INGREDIENTES

400 g de leche de coco.

100 g de coco rallado o natural.

400 de nata (crema de leche) para montar 35 % materia grasa.

80 g de azúcar.

40 g de azúcar invertido.

INGREDIENTES AZÚCAR INVERTIDO

150 g de agua embotellada.

350 g de azúcar.

2 sobres de gasificante: uno blanco (ácido tártico y málico) y otro morado (bicarbonato sódico).


.
PREPARACIÓN DEL HELADO

Si utilizamos coco natural romper el coco con ayuda de un martillo y aprovechar su jugo; quitar su corteza exterior y triturar los 100 g que necesitamos para la receta con el azúcar, agregar el resto de ingredientes, excepto la nata (crema de leche).

Montar la nata (crema de leche) que tiene que estar bien fría así como el recipiente en el que se vaya a montar y añadir a la preparación anterior.

Dejar reposar unas horas en la nevera y meter en la heladora que habremos tenido previamente en el congelador.

Una vez mantecado el helado guardar en un recipiente hermético en el congelador hasta el momento de servir.


.
PREPARACIÓN DEL AZÚCAR INVERTIDO

Poner el agua en el vaso de la Thermomix y programar 4 minutos temperatura 50 º velocidad 4.

Agregar el azúcar y programar 6 minutos 80 º velocidad 4.

Cuando alcance los 80 º agregar el sobre blanco y mezclar unos segundos en velocidad 4.

Antes de añadir el sobre morado tenemos que esperar a que la temperatura baje a 60 º, en ese momento poner el contenido del sobre morado, mezclar de nuevo unos segundos y cuando esté frío meter en un tarro de cristal con cierre hermético.

Guardar en la nevera.

Se conserva durante mucho tiempo en la nevera. Es importante tener siempre preparado, ya que con si lo utilizamos los helados no cristalizan.

Si lo hacéis sin Thermomix, utilizad un termómetro para controlar las temperaturas.







Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si pasáis estos días por delante de una pastelería es fácil que veáis unos dulces típicos de la época, las monas de Pascua. La mona es un postre de Semana Santa que los padrinos o los abuelos regalan ...

Hacer de la necesidad virtud. O dicho de otra manera, sacar provecho o ver el lado positivo de una circunstancia adversa. Durante la Segunda Guerra Mundial, Gran Bretaña sufrió escasez de alimentos; u ...

El garbanzo es una de las legumbres más modestas. Pero qué sería de un buen potaje sin la presencia imprescindible de los garbanzos. Y qué me decís de un cocido sin ellos. No sería cocido ni nada. En ...

No siempre se tiene a mano un buen pollo de corral. Eso se deja para las grandes ocasiones. En el día a día se recurre a un pollo normalito comprado en la pollería del mercado. No es lo mismo, pero se ...

Etiquetas: POSTRES

Recomendamos

Relacionado

helados

Seguimos con más helados!...en esta ocasión he optado por sabores más refrescantes, el que os traigo hoy es un helado de cardamomo con toques de lima y coco. Para hacer este helado he utilizado el molde de helados “Classic” de Silikomart. Helado de Cardamomo, Lima y Coco Ingredientes (para 6 helados) Para el helado de Cardamomo, Lima y Coco 375 gr de nata, 37 ...

Postres y dulces Recetas coco ...

Hoy os traigo un estupendo Helado de coco y lima para entrar de lleno en el verano 2018. Es el primero que hago esta temporada y los sabores son de lo mejor que hemos hecho. Si quieres darle frescor a estos próximos meses ¡sigue leyendo! Ingredientes (600 ml). – 400 mg de leche de coco – Zumo de 2 limas (unos 80 ml) – 150 g de azúcar blanco – 200 g de nata para montar ̵ ...

helado helado de coco coco ...

En estos dias calurosos, no hay día que no nos guste comer un rico y fresquito helado, el problema es que con este helado cremoso de coco, no os comeréis uno, sino el tarro entero. Pues este rico helado de coco lo tiene todo: no lleva huevo, se hace sin heladera, es totalmente casero,ya que hasta la leche de coco es totalmente casera, y si ya hacemos la versión con trocitos de chocolate es una per ...

recetas postres cocido al horno helados ...

Buenas! Esta entrada es especial porque nunca antes nos habíamos internado en el tortuoso mundo de las vídeo recetas y hoy es el día en que nos lanzamos. Este atrevimiento es producto de la casualidad y de la ignorancia, de la casualidad porque nos propusieron participar en la iniciativa #dalelavueltaaldia que consiste en preparar una receta en video cuyos ingredientes sean en un 90% de marca DIA ...

general entre fogones helados ...

El coco es uno de mis sabores favoritos. Por eso hoy vamos a hacer un rico helado de coco. Como aun hace bastante calor los helados apetecen a cualquier hora y este casero y además muy sencillo os gustara y además de endulzaros el paladar os refrescara y os hará mas llevadero el calor. INGREDIENTES: 150 gr. de coco rallado 200 gr. de azúcar 1/2 litro de leche 6 yemas de huevo 1 brick pequeño de ...

Frutas Helados y sorbetes Postres de cuchara ...

El primer helado que pongo aquí en este ya casi verano. Un delicioso helado de coco, presentado en una cáscara de la mencionada fruta. Un helado muy sencillo de hacer y con un resultado espectacular. Hecho con una buena heladora es una maravilla, pero se puede elaborar igual de bien sin ella, teniendo la precaución de moverlo o batirlo varias veces durante el proceso de congelación para romper ...

ENTRE FOGONES Helados Postres y dulces ...

Hoy vamos a preparar un helado casero de stracciatella. Una receta clásica italiana muy sencilla, que su único secreto está en utilizar ingredientes de buena calidad y con la que el éxito lo tienes asegurado, ya que gusta a todo el mundo, bueno o a casi todo. Ingredientes 250 ml de nata fresca 200 ml de leche entera fresca 80 g de azúcar 15 g de azúcar invertido 1/2 cucharadita de extracto de va ...

recetas postres postres coco ...

Estaba buscando algún postre que no llevara leche, cuando encontré esta receta de helado de coco. Normalmente, en los helados se incorpora nata, pero en este caso la sustituimos por leche de coco, que no deja de ser la propia pulpa del coco mezclada con agua. La textura resultante no es exactamente igual a la del helado tradicional, pero el sabor es excelente y podemos combinarlo con varios toppin ...

recetas postres

imprime la receta Hacia tiempo que buscaba la receta de este helado ,por que en casa nos gusta mucho el coco..y en helado mas..es una autentica delicia.... para mi la receta es perfecta..con su punto justo de azucar y con mucho sabor.. la receta no es mia..,la tome prestada de uno de los blogs amigos de los que aprendo,pero con las prisas..me olvide apuntar de que blog es..y no lo recuerdo..asi qu ...

sorbetes refrescos y helados general recetas postres

Ver el video de esta receta Helado de turrón, ¿A quien no le ha quedado una tableta de turrón de las que compramos en navidad en el armario? Pues la utilizaremos para preparar un riquísimo helado de manera muy fácil y con un resultado estupendo. Ingredientes: . 250 ml Leche entera o semidesnatada 250 ml Nata o crema de leche (Con un MG 35%) 3 Yemas de huevo 250 ml Nata montada o crema de leche b ...